Halal Rundvlees Gelatine in Vellen – 200 Bloom – Gelita (12 vellen)

Zorg voor een perfecte stevigheid en een smeltende textuur in uw desserts met de halal rundvlees gelatine in vellen. Gemaakt door Gelita, wereldleider in eetbare gelatine, heeft deze professionele kwaliteit gelatine een sterkte van 200 Bloom. Het is de onmisbare geleermiddel om uw luchtige mousses, glanzende spiegelglazuren en romige panna cotta perfect te laten slagen, terwijl u uw voedingsprincipes respecteert.

Waarom kiezen voor Gelita rundvlees gelatine 200 Bloom?

• Halal Garantie Certificering: Exclusief geproduceerd uit zorgvuldig geselecteerd en halal gecertificeerd rundcollageen, biedt een ethisch en veilig alternatief voor varkensgelatine.

• "Gouden" Kwaliteit (200 Bloom): De Bloom-waarde meet de gelkracht. Met 200 Bloom biedt deze gelatine een stevige en stabiele gelering, ideaal voor complexe desserts die een perfecte snijvastheid vereisen.

• Transparant en Neutraal: Volledig kleurloos en geurloos, het verandert de delicate smaak van uw crèmes niet en dooft de glans van uw fruitgeleien niet.

• Duitse Betrouwbaarheid: Gelita is de referentie voor patissiers vanwege de consistentie van haar producten. Elk vel weegt ongeveer 1,66g, wat een nauwkeurige dosering voor al uw recepten garandeert.

Culinaire en Bankettoepassingen

• Fijne Banketbakkerij: Mousses, bavarois, crèmes, spiegelglazuren en zelfgemaakte marshmallows.

• Bevroren Desserts: Stabiliseert roomijs en sorbets.

• Gastronomische Keuken: Zeevruchtenterrines, aspics en gereduceerde sauzen.

Technische Gebruiksaanwijzing

Voor optimale effectiviteit van de 200 Bloom, volgt u deze bereidingsstappen:

1. Hydratatie: Laat de vellen 5 tot 10 minuten weken in een grote hoeveelheid zeer koud water. Koud water voorkomt dat de gelatine te vroeg begint op te lossen.

2. Uitknijpen: Haal de vellen eruit en knijp ze stevig uit tussen uw handen om overtollig water te verwijderen.

3. Oplossen: Voeg de uitgeknepen vellen toe aan uw warme vloeistof (minimaal 35°C, idealiter tussen 45°C en 60°C). Roer tot volledige oplossing.

4. Stollen: Zet uw bereiding in de koelkast (4°C). De uiteindelijke structuur stabiliseert meestal na 12 tot 24 uur rust.

Technische Kenmerken

• Formaat: Zakje met 12 vellen (ongeveer 20g).

• Samenstelling: 100% Rundvlees gelatine (Herkomst: Duitsland).

• Sterkte-index: 200 Bloom (Gouden Kwaliteit).

• Bewaring: Bewaren op een droge plaats, beschermd tegen sterke geuren en licht.