Moule Trompe-l'œil Hazelnoot - Cédric Grolet x Pavoni

De trompe-l'œil hazelnootvorm uit de Cédric Grolet-collectie voor Pavoni bootst de vorm van een hele hazelnoot in reliëf na. Het bijzondere is het systeem met twee delen die vastklikken, waardoor je een volledig 3D-volume krijgt zonder zichtbare naad, terwijl een halve bolvorm een scheidingslijn achterlaat. Gemaakt van voedselveilige platinasilicone, geeft hij na bevriezing het oppervlak van de noot nauwkeurig weer.

Kenmerken

• 8 afdrukken per vorm, met volledig 3D-volume
• Systeem met twee scharnierende delen die vastklikken
• Afdruk: Ø 54 mm, hoogte 60 mm, volume 82 ml
• Afmetingen van de vorm: 300 x 175 mm
• Voedselveilige platinasilicone, flexibel en duurzaam
• Temperatuurbereik -40°C tot +250°C, vaatwasmachinebestendig

Een hazelnootentremets maken

In het midden een vloeibare praliné-hazelnootvulling; daaromheen een hazelnootcrème; en daarover een lichte mousse. Vul het onderste deel met mousse, plaats de bevroren kern, klik het bovenste deel vast en vul via de opening aan. Vries diep in (minimaal 6 uur), klik de twee delen los en haal de intacte bol eruit. Werk af met een bruine fluweelcoating of omhul met een dunne laag melkchocolade voor een chocolatiersversie.

Veelgestelde vragen

Hoe werkt de vorm met twee delen?
Elk deel heeft 8 halve afdrukken. Vul het onderste deel, plaats de bevroren kern, klik het bovenste deel vast en vries in. Na uitharding scheid je de twee delen om de hele hazelnoot te verwijderen.

Wat is het verschil met een halve bolvorm?
De halve bol geeft twee schalen die je moet samenvoegen, met een zichtbare naad. Deze vorm creëert direct het volledige volume, zonder zichtbare scheidingslijn.

Is het geschikt voor chocolatiers?
Ja. Giet getempereerde melkchocolade om een hazelnootvormige schaal te maken die je kunt vullen met praliné of gianduja.

Ontdek de Pavoni-collectie en onze materialen en chocoladevormen.