Siliconen Mal Pavoflex PX43112 – Foresta door Emmanuele Forcone
Duik in de natuurlijke en verfijnde wereld van chef Emmanuele Forcone met de mal Pavoflex Foresta PX43112. Gemaakt van ultra-flexibel platina siliconen voor voedsel, reproduceert deze professionele mal trouw het uiterlijk van een boomstam, voor spectaculaire creaties met een visueel trompe-l'œil-effect.
Gemaakt in Italië door Pavoni, deze mal in professioneel formaat 400 x 300 mm past op standaard chassis en biedt 12 perfecte holtes voor individuele tussendoortjes, inzetstukken of desserts op het bord.
Technische specificaties
-
Model : PX43112 Foresta
-
Ontwerper : Emmanuele Forcone
-
Collectie : Pavoflex
-
Afdrukafmetingen : Ø 70 mm × 40 mm hoog
-
Volume per afdruk : ~115 ml
-
Aantal afdrukken : 12
-
Afmetingen van de mal : 400 × 300 mm (standaard gastroformaat)
-
Materiaal : 100% voedselveilige platina siliconen
-
Weerstand : -40°C tot +250°C
Mogelijke toepassingen
-
Individuele entremets
-
Desserts op het bord
-
Inlegstukken van hout voor grotere nagerechten
-
IJs- of gebakjes
-
Creaties met texturen: mousse, bavarois, room, biscuit, enz.
💡 Receptideeën
-
Chocolade- en kersentruffel in moderne Schwarzwalder-stijl
-
Pralinémousse op hazelnootkoekje in de stijl van een boomstam
-
Herfstig dessert kastanje & peer
-
Voeg "tronc" en ganache montée toe
Kwaliteit en duurzaamheid
De professionele siliconen Pavoflex is ontworpen voor intensief gebruik :
-
Tot 2000 kookbeurten
-
Compatibele snelvriezen en invriezen
-
Gemakkelijk en netjes ontvormen, zelfs bij kwetsbare preparaten
Voeg een vleugje natuur toe aan uw desserts!
Met de Pavoflex Foresta mal brengt u elegantie, technische verfijning en originaliteit naar uw etalages of wedstrijden. Ideaal voor chefs, trainers, ambachtslieden en veeleisende liefhebbers.
Gerelateerde Producten
