Moeserwtvorm

Siliconen Mal Peperkoek – De Kunst van de Scalaire Meetkunde

Een prestigieuze samenwerking voor uitzonderlijke opmaak

De Peperkoek mal is het resultaat van een exclusieve samenwerking tussen Silikomart Professional en chef-kok Michele Abbatemarco. Ontworpen voor banketbakkers en koks die op zoek zijn naar vernieuwing, maakt deze mal het mogelijk te spelen met vormen en smaken via een nauwkeurige scalaire meetkunde, wat een echte driedimensionaliteit aan elk bord geeft.

Een modulaire vormgeving met drie volumes

De kracht van het Peperkoek model ligt in het vermogen om gevarieerde samenstellingen te creëren dankzij cirkels van verschillende afmetingen. De mal is opgebouwd uit drie afzonderlijke delen:

• 6 holtes van 12 ml (ø 45 mm) voor de centrale elementen.

• 8 holtes van 7,2 ml (ø 35 mm) voor een tussentijds reliëf.

• 12 holtes van 2,2 ml (ø 20 mm) voor fijne afwerking en puntjeswerk.

Waarom kiezen voor de Peperkoek mal?

• Volledige veelzijdigheid: De holtes kunnen samen worden gebruikt voor een harmonieuze samenstelling of afzonderlijk om een dessert met precieze accenten te verfraaien.

• Nauwkeurigheid als een chirurg: Met een constante hoogte van 8 mm bij alle diameters krijgt u een perfecte uitlijning van uw texturen.

• Professioneel materiaal: Gemaakt van hoogwaardig platina-siliconen, zorgt het voor een vlekkeloze lossing van uw gels, schuimen, ganaches of hartige bereidingen.

• Eenvoudige schoonheid: Ideaal voor het opmaken van hedendaagse desserts op het bord of om de bovenkant van gedeelde nagerechten te versieren.

Technische kenmerken

• Merk: Silikomart Professional.

• Afmetingen: ø 45 h 8 mm / ø 35 h 8 mm / ø 20 h 8 mm.

• Inhoud: 12 ml / 7,2 ml / 2,2 ml.

• Totaal aantal holtes: 26 afdrukken.

Gids voor creatief gebruik

1. Het spel van texturen: Giet drie verschillende smaken of texturen (bijv. fruitgelei, romige chocolade, lichte schuim) in de drie maten om een georganiseerde smaakexplosie te creëren.

2. Het reliëfeffect: Leg de cirkels willekeurig op een spiegelglazuur om de lineariteit van een klassieke ronde taart te doorbreken.

3. Hartige opmaak: Gebruik de mal om schijfjes van groentepuree of kaasschuim te maken ter begeleiding van uw gastronomische voorgerechten.

De tip van de Patissland-expert: Voor een optimaal visueel resultaat, gebruik een glansspray of neutraal glazuur op uw peperkoek na het lossnijden. Dit versterkt het "dauwdrupje"-effect en geeft uw opmaak een professionele glans.