Guarpitmeel – 750 g

Guarpitmeel – 750 g | Sosa

Veelzijdige natuurlijke verdikker voor sauzen, coulis, purees en gebak

De Sosa guarpitmeel is een 100% natuurlijke verdikker gewonnen uit peulvruchtzaden (Cyamopsis tetragonoloba), bijzonder effectief om vloeistoffen te stabiliseren en body te geven, of ze nu koud of warm zijn. Het is perfect geschikt voor een breed scala aan voedingsbereidingen, inclusief sauzen, coulis, purees, nectars of bakrecepten.

Gemakkelijk te gebruiken, stabiel bij invriezen, het zorgt voor een homogene, soepele en vloeibare textuur, zonder de smaak of kleur aan te tasten.

Technische kenmerken

• Inhoud : 750 g

• Productreferentie : 48682

• Natuur : Natuurlijke verdikker – peulvrucht

• Technische naam : Guarpitmeel (E412)

• Werking : warm of koud

• Oplosbaarheid : alle vloeistoffen (water, melk, sap, enz.)

• Invriezen : stabiel

• Thermoreversibiliteit : nee

• Aanbevolen dosering : 2 tot 10 g/kg afhankelijk van de gewenste textuur

• pH : effectief bij alle zuurgraad

Ingrediënten

• 100 % guargom (E412)

Functionele eigenschappen

• Veelzijdige verdikker voor vloeistoffen

• Werkt warm en koud

• Compatibel met alle soorten vloeistoffen, zelfs zure

• Zachte en vloeibare textuur, zonder gelering

• Verandert noch de kleur noch de smaak van de bereidingen

• Eenvoudig en snel in gebruik

Aanbevolen toepassingen

• Vruchtencoulis, zoete of hartige purees

• Warme of koude sauzen

• Nectars, smoothies, verdikte dranken

• Technische banketbereidingen

• Pannenkoekenbeslag, vloeibare mengsels voor zachte bereiding

• Bereidingen bestemd voor invriezen

Gebruiksaanwijzing

1. Meng de guargom door een vloeistof terwijl u krachtig roert

2. Breng aan de kook om de viscositeit te activeren

3. Laat afkoelen om de textuur te stabiliseren

4. Aanbevolen dosering : tussen 2 en 10 g/kg

5. Niet thermoreversibel, maar vriesbaar zonder verlies van textuur