Pavoni - Trompe-l’oeilvorm
Trompe-l’oeilvorm Peer - PX4329S
Samenwerking Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
De peer is een oefening in kleurverloop: frisgroen bij de steel, goudgeel in het midden en een vleugje rood aan de zonzijde. De PX4329S-vorm, ontworpen in samenwerking met patisseriewereldkampioen Emmanuele Forcone, geeft de asymmetrische ronding en smalle hals van de vrucht weer in 20 identieke vormholtes, voor de serieproductie van individuele porties.
Technische kenmerken
- Vormholtes
- 20
- per plaat
- Afmetingen
- Ø 53 x 70 mm
- volume ongeveer 90 ml
- Bestendigheid
- -40 °C / +250 °C
- platina-silicone
Toepassingen
- Individuele perenentremets, met lichte mousse gecombineerd met karamel of een insert van rood fruit
- Bevroren inserts voor desserts op het bord
- Hartige varianten: groentemousses of aspics, koud uit de vorm gehaald
- Afwerking: groen-gele fluwelen spray in kleurverloop, met een vleugje rood aan de zonzijde, aangebracht met een airbrush
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Pavoni Italia, Pavoflex-collectie |
|---|---|
| Ontwerper | Emmanuele Forcone (wereldkampioen patisserie 2015) |
| Referentie | PX4329S |
| Vormholtes | 20 identieke vormholtes |
| Afmetingen van de vormholte | Ø 53 mm x hoogte 70 mm |
| Volume per vormholte | Ongeveer 90 ml |
| Materiaal | Platina-silicone voor levensmiddelen |
| Thermische bestendigheid | -40 °C tot +250 °C |
| Geschikt voor | Diepvries, oven, vaatwasser |
| Herkomst | Italië |
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, ons advies
Hoeveel stuks levert één plaat op?
Twintig holtes van ongeveer 90 ml, geschikt voor een regelmatige productie van perenmonoporcakes.
Hoe boots je het kleurverloop van de peer na?
Breng eerst een groengele fluweelspray aan en vernevel daarna met de airbrush een klein beetje rood, alleen aan de kant van het fruit die vermoedelijk zonbeschenen is.
Is de vorm geschikt voor hartige bereidingen?
Ja, de vorm is ook geschikt voor groentemousses of aspics die koud uit de vorm worden gehaald, voor hartige bereidingen.
Aanvullende informatiebronnen
Ontdek de Pavoni-collectie, de andere illusievormen en onze taartvormen.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
