Pavoni - Trompe l'oeil-mal
Trompe l'oeil Pistache-mal
Pavoflex-siliconenmal van Emmanuele Forcone, 15 vormpjes van 120 ml
De Trompe l'oeil Pistache-mal PX43135 van Pavoni Italia (Pavoflex-serie) bootst de halfopen schil van een pistache na, met de kenmerkende spleet waardoor de groene amandel zichtbaar is. De mal is ontworpen in samenwerking met patissier Emmanuele Forcone, wereldkampioen patisserie, en is bedoeld voor desserts en chocoladecreaties met pistache.
Technische kenmerken
- Vormpjes
- 15
- Inhoud
- 120 ml
- Plaat
- 30 x 40 cm
Toepassingen
- Individuele pistachedesserts (mousse, insert, biscuit)
- Witte chocolade- of Dulcey-bonbons in pistachegroen
- IJsdesserts zoals parfait of semifreddo met pistache
- Mignardises voor buffetten en cocktaildiners
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Ontwerper | Emmanuele Forcone |
| Referentie | PX43135 |
| Vormpjes | 15 pistachevormpjes |
| Volume per vormpje | 120 ml |
| Afmetingen vormpje | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Afmetingen plaat | 30 x 40 cm (GN 1/1-formaat) |
| Materiaal | Antikleefsilicone met platina, geschikt voor contact met voedingsmiddelen |
| Hittebestendigheid | -40 °C tot +250 °C |
| Herkomst | Gemaakt in Italië |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Maakt deze vorm het mogelijk de zichtbare groene amandel van de pistache na te bootsen?
Ja. De lengtespleet in de vorm geeft de karakteristieke opening van de schaal weer, zodat je een tweekleurige afwerking kunt maken met een beige schaal en een groene amandel.
Welke kleurstof gebruik je voor een realistische pistachegroene kleur?
Een mengsel van appelgroene en citroengele cacaoboter in een verhouding van drie op één, plaatselijk aangebracht in een tweede laag, geeft een zachte groene kleur die lijkt op die van pistache uit Bronte.
Hoe lang moet het invriezen voordat je de vorm lost?
Reken op 10 tot 14 uur, afhankelijk van het vetgehalte van de bereiding, voor een nette lossing zonder de naad van de schaal te breken.
Aanvullende informatie
Ontdek de volledige Pavoni-collectie, de andere trompe l'oeil-vormen en onze professionele vormen.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
