Pavoni - Trompe l'oeil-vorm
Trompe l'oeil Noisette-vorm
Pavoflex-siliconen vorm, gesigneerd door Emmanuele Forcone, 20 vormpjes van 120 ml
De Trompe l'oeil Noisette-vorm PX43137S van Pavoni Italia (Pavoflex-assortiment) bootst de ronde vorm van een hazelnoot in de dop na, met de rand van het omhulsel aan de basis en fijne lengtenerven. Ontworpen in samenwerking met patissier Emmanuele Forcone, wereldkampioen patisserie, is deze vorm geschikt voor entremets, bonbons en gianduja-creaties.
Technische specificaties
- Vormpjes
- 20
- Volume
- 120 ml
- Bakvorm
- 30 x 40 cm
Toepassingen
- Entremets met hazelnootpasta of gianduja
- Chocoladebonbons met pure hazelnootpraliné
- Gianduja-rochers met stukjes geroosterde hazelnoot
- Unieke creaties voor de etalage van de chocolaterie
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Ontwerper | Emmanuele Forcone |
| Artikelnummer | PX43137S |
| Vormpjes | 20 hazelnootvormige holtes |
| Volume per vormpje | 120 ml |
| Afmetingen van het vormpje | 6,8 x 6 x 5,2 cm |
| Afmetingen van de plaat | 30 x 40 cm (GN 1/1-formaat) |
| Materiaal | Antiaanbaklaag van platina-silicone, geschikt voor levensmiddelen |
| Temperatuurbestendigheid | -40 °C tot +250 °C |
| Herkomst | Gemaakt in Italië |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Is deze vorm geschikt voor gianduja?
Ja. Dankzij het volume van 120 ml en de soepele siliconen vorm kun je gianduja met stukjes geroosterde hazelnoot gieten voor chocolaterierocher.
Hoe maak je een gemarmerde hazelnootlook?
Spuit eerst een laag beige karamelcacaoboter en daarna een koperbruine laag op de bovenste twee derde. Breng vervolgens enkele accenten van pure chocoladebruin aan om de nerven te suggereren.
Hoeveel platen zijn nodig voor 60 stukken?
Met 20 vormpjes per plaat zijn 3 platen PX43137S nodig voor 60 stukken van 120 ml.
Aanvullende informatie
Ontdek de volledige collectie Pavoni, de andere trompe-l'oeilvormen en onze professionele chocolademallen.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
