Siliconen Mal Pavoflex LAMPONE 1.1 – Framboos 3D door Fabrizio Fiorani
Ontworpen door de beroemde patissier Fabrizio Fiorani voor Pavoni Italia, maakt de mal Pavoflex Lampone 1.1 het mogelijk om individuele desserts te creëren met een verbluffend realisme. Dankzij geavanceerde spuitgiettechnologie reproduceert elke afdruk nauwkeurig de complexe en gedetailleerde textuur van een verse framboos, wat een visueel resultaat oplevert dat vergelijkbaar is met de beste internationale patisserieën.
De Uitmuntendheid van Pavoflex Siliconen (Professionele Serie)
-
Hoge Definitie 3D Ontwerp: De precisie van de details zorgt voor een perfecte lossing, waarbij elk frambozenzaadje zichtbaar wordt voor een spectaculair "trompe-l'œil" effect.
-
100% Platinum Siliconen: Een hoogwaardig, inert en geurloos materiaal dat volledige voedselveiligheid garandeert en flexibiliteit behoudt zonder te verslechteren in de loop van de tijd.
-
Geoptimaliseerde Productiviteit: Het formaat 40 x 30 cm is gestandaardiseerd voor professionele bakplaten, waardoor het mogelijk is om 12 individuele desserts gelijktijdig te maken.
Technische Kenmerken en Afmetingen
-
Afmetingen van de mal: 400 x 300 mm
-
Afmetingen van de afdrukken: Ø 65 x 58 mm
-
Hoogte: 54 mm
-
Volume per afdruk: 95 ml (de ideale maat voor een borddessert of een individueel dessert in de vitrine).
-
Warmtebestendigheid: Gebruik van -40°C tot +280°C. Perfect voor invriezen, snelvriezen en bakken in de oven.
Gebruiksadvies van de Patissland Experts
Voor een perfect "Framboos" resultaat raden wij aan:
-
De Opbouw: Gebruik een mousse of een crémeux met een goede stevigheid.
-
Het Invriezen: Voor een probleemloze lossing van fijne details moet het dessert volledig door en door bevroren zijn.
-
De Afwerking: Gebruik direct na het uit de vriezer halen een rode fluwelen spray (zoals Velly Pro) om het realisme te versterken en die matte, poederachtige uitstraling te geven die kenmerkend is voor de vrucht.
Gerelateerde producten
