Siliconen Mal Koffieboon MOKA – Pavoflex PX4312
De mal MOKA PX4312 uit de Pavoflex-collectie is het referentie-instrument voor banketbakkers en restaurateurs die individuele desserts met verbluffend realisme willen maken. Direct geïnspireerd door de elegante en organische vorm van een koffieboon, maakt deze mal het mogelijk om verfijnde entremets, mousses of amuse-gueules te creëren met chirurgische detailnauwkeurigheid.
De Technische Excellentie van Pavoni Italia
-
Injectiegieten: In tegenstelling tot klassieke mallen gebruikt de Pavoflex-lijn een hoogprecisie injectiepersproces. Dit garandeert een perfecte definitie van de centrale spleet van de koffieboon voor een onberispelijke 3D-visuele weergave.
-
Platina vloeibaar siliconen: Dit hoogwaardige materiaal is zuiverder en duurzamer dan standaard siliconen. Het zorgt voor constante flexibiliteit, zelfs na honderden bak- of vriescycli, en geeft geen rook of geur af.
-
Professioneel formaat 400x300 mm: Ontworpen om perfect te passen op professionele bakplaten (GN 1/1), waardoor uw rendement in de werkplaats wordt geoptimaliseerd.
Kenmerken en Prestaties
-
Aantal holtes: 12 individuele afdrukken.
-
Volume per afdruk: 100 ml (het royale formaat voor een etalagedessert of op het bord).
-
Warmtebestendigheid: Van -40°C tot +250°C. Perfect geschikt voor snelle koeling in een blast chiller en voor het bakken in de oven.
-
Hanteerbaarheid: De natuurlijke anti-aanbak eigenschap zorgt voor direct lossnijden, waarbij de scherpte van de vormen behouden blijft, zelfs bij de meest delicate bereidingen.
Patissland Expert Tips voor een "Koffie" Trompe-l'œil
-
De Textuur: Gebruik een lichte koffiemousse of een donkere chocoladecrémeux om de holtes te vullen.
-
De Poederafwerking: Voor een authentieke "geroosterde koffie" uitstraling raden wij het gebruik van een bruine of zwarte fluwelspray aan. Het poeder sneeuw effect benadrukt de reliëfs van de boon en versterkt het realisme van het dessert.
-
De Montage: Deze mal is ideaal om een vloeibaar hart (koffiepraliné of karamel) in het midden van uw 100 ml bereiding te plaatsen.
Gerelateerde producten
