Pavoni - siliconenvorm
Citroen-vorm - groot formaat
Groot formaat 1 215 ml, citroen in trompe-l'œil-stijl om te delen
Deze Citroen-vorm in groot formaat is het unieke model uit de collectie van Cédric Grolet voor Pavoni Italia: één holte van 1 215 ml om een citroen in trompe-l'œil-stijl te maken om te delen, van professioneel platinum-silicone.
Technische kenmerken
- Volume
- 1 215 ml
- 8 tot 10 porties
- Afmetingen
- Ø 18 x h 7 cm
- Eén holte
- Hittebestendigheid
- -60 °C / +230 °C
- Platina-silicone
Toepassingen
- Middelpunt van een dessert voor een bruiloft, verjaardag of familiefeest
- Signaturedessert om aan tafel aan te snijden in een gastronomisch restaurant
- Etalagegebak of pronkstuk voor een patisserieconcours
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni Italia |
|---|---|
| Ontwerper | Cédric Grolet |
| Collectie | Pavocake |
| Afmetingen | Ø 18 cm x h 7 cm |
| Volume | 1 215 ml, 8 tot 10 porties |
| Aantal holtes | 1 |
| Materiaal | Platina-silicone van voedselkwaliteit |
| Hittebestendigheid | -60 °C tot +230 °C |
| Geschikt voor | oven, vriezer, professionele snelvriezer, vaatwasser, magnetron |
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, ons advies
Hoe lang moet dit formaat in de vriezer?
Minimaal 12 uur, bij voorkeur 24 uur, om het midden van het dessert van 1 215 ml volledig te laten opstijven.
Wat is het verschil met de Citroen-mal met 20 individuele holtes?
Dit grote formaat heeft één holte van 1 215 ml voor een dessert om te delen, goed voor ongeveer 8 tot 10 porties. De mal met individuele holtes maakt 20 individuele taartjes van 65 ml voor op een bord.
Is deze mal geschikt voor een afwerking met een chocoladeschaal?
Ja, getempereerde en gekleurde witte chocolade kan in de mal worden gegoten en gekristalliseerd voordat deze wordt gevuld, voor een versie met een chocoladeschaal in plaats van bevroren mousse.
Aanvullende informatie
Ontdek de Pavoni-collectie, de trompe-l'œilmallen, de entremetsmallen of het volledige assortiment professionele patisseriemallen.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
