Mallard Ferrière - Bakvorm
Antiaanbakvorm voor biscuitdeeg 40 x 30 cm
Rechthoekige plaat voor biscuitdeeg, Joconde-biscuit en rolgebak.
Deze rechthoekige vorm met antiaanbaklaag is ontworpen voor biscuitdeeg, Joconde-biscuit, lange vingers en platen voor rolgebak. Het formaat van 40 x 30 cm komt overeen met de Gastronorm-standaard GN 1/1 en is geschikt voor de meeste huishoudelijke en professionele ovens.
40 x 30 cm
Afmetingen
3 cm
Diepte
230 °C
Max. continue temperatuur
Technische fiche
| Merk | Mallard Ferrière |
| Materiaal | Gecoat staal met antiaanbaklaag, zonder PFOA |
| Afmetingen | 40 cm x 30 cm x 3 cm |
| Bakoppervlak | Ongeveer 1.200 cm² |
| Temperatuur | Tot 230 °C bij continu bakken |
| Onderhoud | Handwas aanbevolen, vaatwasser afgeraden |
Gebruiksadvies
- Vul de vorm met rauw beslag niet hoger dan de helft van de diepte, dus ongeveer 1,5 cm, om overlopen tijdens het bakken te voorkomen.
- Reken voor biscuitdeeg ter grootte van de vorm op ongeveer 600 tot 800 g rauw beslag; voor een dunne Joconde-biscuit 350 tot 450 g.
- Stort het gebak direct na het bakken op een rooster om te voorkomen dat de stoom de biscuit zacht maakt.
- Rol voor rolgebak de nog lauwwarme biscuit in een met suiker bestrooide theedoek: afgekoelde biscuit breekt tijdens het oprollen.
Let op: De antiaanbaklaag blijft langer mooi bij handwas met lauwwarm water en een zachte spons; vermijd metalen keukengerei, schurende sponzen en de vaatwasser, omdat deze de levensduur verkorten.
Veelgestelde vragen
Moet de vorm ondanks de antiaanbaklaag worden ingevet?
Voor de meeste recepten is dat niet nodig. Bij zeer kleverige of zure beslagen zorgen een dun laagje neutrale olie of bakpapier voor extra zekerheid bij het lossen.
Is deze vorm geschikt voor hartige bereidingen?
Ja, hij kan ook worden gebruikt voor hartige platen, zoals focaccia, fougasse of pissaladière.
Komt het formaat van 40 x 30 cm overeen met een standaard voor professionele ovens?
Ja, dit is het Gastronorm-formaat GN 1/1, dat geschikt is voor de meeste professionele combi-ovens.
Ontdek meer
Ontdek de categorie Roestvrijstalen vormen en de collectie Mallard Ferrière.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
