Set 2 mallen GG081 Zig Zag

Kit Pavoni GG081 Zig Zag by Paolo Griffa – Siliconen mallen met geometrisch effect (250x250 mm)

Duik in de wereld van de hedendaagse haute patisserie met de Kit Zig Zag GG081, een originele creatie van chef Paolo Griffa in samenwerking met Pavoni Italia.

Deze unieke kit maakt het mogelijk om decoraties, deegplaten, tegels of chocoladerepen met hoekige geometrische reliëfs te maken. De oppervlakken worden zo ware architecturale kunstwerken, die moderniteit en precisie combineren.

Technische specificaties

• Referentie: GG081 – Zig Zag by Paolo Griffa

• Afmetingen: 250 x 250 mm (vierkant formaat)

• Samenstelling: 2 stapelbare mallen van platinum siliconen

• Warmtebestendigheid: van -40°C tot +280°C

• Productie: 100% Italiaans – kwaliteit Pavoni Professional

Design in dienst van precisie

Ontworpen voor veeleisende ambachtslieden en chefs, maakt de Zig Zag kit het mogelijk om strakke driehoekige vormen over het hele deegoppervlak te verkrijgen. Elke hoek wordt met een millimeterprecisie gereproduceerd, wat een modern en spectaculair reliëfeffect biedt.

Strakke lijnen creëren een opvallende esthetiek, perfect voor uitzonderlijke desserts of creaties met een architecturale presentatie.

Gebruiksprincipe

1. Leg je deeg, chocolade of krokant op de eerste mal.

2. Leg de tweede mal op elkaar (driehoekige kant naar het deeg).

3. Laat bakken, afkoelen of kristalliseren volgens het recept.

U krijgt een regelmatig en professioneel Zig Zag-effect, klaar om te integreren in uw desserts, millefeuilles, vullingen of artistieke decoraties.

Mogelijke toepassingen

• Bladerdeeg, zoet of zanddeeg: voor textuurrijke en krokante bodems.

• Chocolade decoraties: platen of stijve banden met scherpe hoeken.

• Tegels en krokante elementen: om te stapelen of te integreren in desserts op het moment zelf.

• Moderne creaties: millefeuilles, entremets, finger cakes, 3D-structuren.

De voordelen van de Zig Zag Pavoni kit

• Hoogwaardige platinum siliconen: flexibel, duurzaam en gecertificeerd voor voedselcontact.

• Extreme bestendigheid: bestand tegen bakken, invriezen en het kristalliseren van chocolade.

• Nauwkeurige en constante resultaten: scherpe geometrische vormen bij elk gebruik.

• Gemakkelijk te onderhouden: snel schoon te maken, vaatwasmachinebestendig.

Een uitzonderlijke samenwerking: Pavoni x Paolo Griffa

Chef Paolo Griffa, bekend om zijn grafische en poëtische creaties, heeft de lijn Sfoglia bedacht in samenwerking met Pavoni Italia.
De kit Zig Zag GG081 is de meest gedurfde versie: een ontmoeting tussen banketbakkersengineering en hedendaags design, voor professionals die zich willen onderscheiden.

Gebruik- en onderhoudstips

• Reinig met lauw water en droog goed voor gebruik.

• Vermijd scherpe voorwerpen om het oppervlak te behouden.

• Kan worden gebruikt voor bakken, invriezen of kristalliseren, afhankelijk van uw behoeften.

Breng een geometrische en moderne signatuur aan uw creaties met de Kit Zig Zag by Paolo Griffa, een professioneel hulpmiddel ontworpen om uw desserts te verfraaien.