FUNCAKES - Voedingsspray
Rode Fluweelspray 100 ml
Passierode matte fluweeltextuur op bevroren entremets, met een perzikhuidachtige afwerking
De rode fluweelspray van FUNCAKES brengt een matte, textuurrijke laag aan op een goed bevroren oppervlak, dankzij de thermische schok die ontstaat wanneer het gepigmenteerde plantaardige vet uit de spray in contact komt met de kou. De spray geeft de karakteristieke perzikhuidachtige afwerking van hoogwaardige entremets en mousses en is ideaal voor creaties met rood fruit, Valentijnsdag en Kerstmis.
Kenmerken
100 ml
Inhoud
Spuitbus onder druk
20-25 cm
Afstand
Op een bevroren oppervlak van -18 °C
4 uur
Rusttijd
In de koelkast vóór het serveren
Aanbevolen toepassingen
- Entremets en mousses met rood fruit (aardbei, framboos, kers)
- Valentijnscreaties in hartvorm
- Kerststronken en kerststukken in rode tinten
- Kers- en aardbeien-trompe-l'oeil op speciale mallen
Gebruiksaanwijzing: laat de flacon gedurende 2 uur op kamertemperatuur komen (20-25 °C), verwarm hem indien nodig au bain-marie tot 25-35 °C om de spray vloeibaarder te maken en schud vervolgens krachtig. Het dessert moet door en door bevroren zijn (minimaal 4 tot 6 uur bij -18 °C): juist dit temperatuurverschil creëert het fluweeleffect. Spuit op 20-25 cm afstand in meerdere opeenvolgende dunne lagen en laat het dessert vervolgens 4 uur in de koelkast rusten vóór het serveren.
Wettelijke waarschuwing: deze spray bevat de kleurstoffen E129 en E122, die een negatief effect kunnen hebben op de activiteit en aandacht van kinderen. Deze vermelding is verplicht volgens de Europese regelgeving en moet in acht worden genomen voor creaties die bestemd zijn voor een jong publiek. Zeer licht ontvlambare spuitbus, uitsluitend voor professioneel gebruik.
Technische fiche
| Samenstelling | Plantaardig vet (palm, palmpit), kleurstof E129, emulgator E322 (soja), stabilisator E333, kleurstoffen E122 en E101, emulgator E433, drijfgassen (E943a, E943b, E944) |
| Inhoud | 100 ml |
| Certificering | Halal, koosjer |
| Allergenen | Bevat soja (emulgator E322). Kan sporen bevatten van melk, zwaveldioxide en sulfieten |
| Dieet | Vegetarisch, veganistisch |
Veelgestelde vragen
Waarom loopt mijn fluweellaag uit na het aanbrengen?
Drie veelvoorkomende oorzaken: de entremet was niet door en door bevroren (minimaal 4 tot 6 uur bij -18 °C), de spuitafstand was te klein of de aangebrachte laag was in één keer te dik. Breng bij voorkeur meerdere dunne lagen aan.
Is deze spray geschikt voor creaties die bestemd zijn voor kinderen?
De spray bevat de kleurstoffen E129 en E122, waarvoor een wettelijke waarschuwing geldt over activiteit en aandacht bij kinderen. Gebruik de spray met de nodige voorzichtigheid voor een jong publiek; kies indien nodig liever een kleurstofvrije tint van dit type.
Moet het dessert verplicht worden ingevroren voordat deze spray wordt gebruikt?
Ja, het fluweeleffect ontstaat door een thermische schok tussen de lauwwarme spray en het zeer koude oppervlak. Zonder dat het dessert door en door bevroren is, wordt de afwerking glad en vet in plaats van fluweelachtig en mat.
Ontdek meer
Ontdek alle FUNCAKES-producten en onze afdeling fluweelsprays voor al je afwerkingen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
