SOSA – GECONCENTREERDE PASTA
Geconcentreerde bosbessenpasta – 1,5 kg
Geconcentreerde bosbessenpasta, natuurlijk paarse kleur.
De geconcentreerde Sosa-bosbessenpasta geeft mousses, crèmeux, ganaches, ijs en cheesecakebereidingen de smaak en natuurlijk paarse kleur van bosbessen: een stabiel alternatief voor fruitpuree voor meer intensiteit zonder overtollig water.
Technische kenmerken
30 tot 80 g/kg
Aanbevolen dosering
afhankelijk van de gewenste intensiteit
1,5 kg
Formaat
professionele verpakking
Spanje
Herkomst
Sosa Ingredients
Aanbevolen toepassingen
- Crèmeux en inserts voor entremets
- Mousses, ganaches en bavarois
- IJs, sorbets en granita's
- Layer cakes en cijfertaarten
- Cheesecakes en romige bereidingen
Let op: de natuurlijke kleur van bosbessen neigt in een zure omgeving licht naar roze: stabiliseer de pH van je bereidingen als je een dieppaarse kleur wilt. Koel en droog bewaren, goed afgesloten; na opening gekoeld bewaren.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Geconcentreerde bosbessenpasta |
| Allergenen | Raadpleeg het etiket van de partij voor actuele informatie over allergenen |
| Textuur | Geconcentreerde pasta, klaar om te doseren |
| Bewaring | Koel en droog bewaren, goed afgesloten; na opening gekoeld bewaren |
| Verpakking | Professionele verpakking van 1,5 kg |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met bosbessenpuree?
De pasta is geconcentreerder en bevat minder water: hij geeft aroma zonder de textuur te veranderen en is na opening langer houdbaar.
Kun je met deze pasta mascarpone-slagroom kleuren?
Ja, 30 tot 40 g per kilo volstaat voor een lavendelkleurige tint en een duidelijke smaak.
Is het geschikt voor ijs en sorbets?
Ja, dit is een klassiek gebruik in de productie van sorbets en ijs.
Meer ontdekken
Ontdek alle voedingsaroma's en het Sosa Ingredients-assortiment.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
