Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganache en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Chocolate is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt rechtstreeks met chocolade, cacaoboter, ganache en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De tint Chocolate geeft een warme, smakelijke bruine kleur, vergelijkbaar met goed geroosterde melkchocolade.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Kleur Chocolate: een warme, volle bruine tint, vergelijkbaar met goed geroosterde melkchocolade.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (vetrijke bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, geleidelijk druppel voor druppel doseren.
Geregistreerde formule zonder gluten, lactose en dierlijke ingrediënten.
Ja, omdat botercrème een vetrijke bereiding is, mengt Chocolate er gewoon goed doorheen. Meng geleidelijk tot de gewenste kleur is bereikt.
Kun je de kleur Chocolate indien nodig donkerder maken?
Ja, voeg de kleurstof geleidelijk, druppel voor druppel toe en meng na elke toevoeging: het is makkelijker om een te lichte kleur donkerder te maken dan een al te intense basis lichter te maken.
Hoe krijg je een meer pastelkleurige versie van de kleur Chocolate?
Meng de kleurstof geleidelijk door witte chocolade of een neutrale basis en voeg druppel voor druppel toe: de kleur Chocolate wordt snel intenser. Begin daarom liever met een kleine hoeveelheid en maak de kleur donkerder dan andersom.
