Chocolade mal SCG068 Choco Beer

De Choco Bear mal van Silikomart maakt het mogelijk om twee dunne chocolade repen te maken in de vorm van een glimlachend beertje. Gemaakt van voedselveilig siliconen, gericht op chocolatiers en banketbakkers voor cadeaurepen, winkelstukken of workshops met familie.

Elke holte meet 67 x 90 mm met een hoogte van 2 mm, wat neerkomt op 10 ml per reep. Het gedetailleerde beerrrelief komt duidelijk naar voren bij het lossnijden, en de flexibiliteit van het siliconen behoudt de contouren.

Technische kenmerken

• •2 holtes in de vorm van een beertje
• •Afmetingen van een holte: 67 x 90 mm
• •Hoogte: 2 mm, dunne reep
• •Volume: 10 ml per holte
• •Materiaal: voedselveilig siliconen, antiaanbak
• •Nette lossnijding van het beerrrelief

Toepassingen en contexten

• •Chocoladerepen om cadeau te geven
• •Winkelstukken en chocoladetalies
• •Chocoladeworkshops voor familie en kinderfeestjes
• •Cadeaus voor Kerst, Pasen, Valentijn
• •Babyshowers en verjaardagsfeestjes

Recept: beertjesreep melkchocolade en hazelnoot

Voor de 2 beertjesvormige holtes.

Ingrediënten

• •Melkcouverture Valrhona Jivara: 60 g
• •Hazelnootpraliné Valrhona: 15 g
• •Geroosterde hazelnootstukjes: 10 g

Stappen

• 1.Temper de Jivara couverture: smelt op 45 graden, koel af tot 27 graden, verwarm weer op tot 29 graden.
• 2.Giet een dun laagje chocolade in elke holte, tik op de mal om luchtbellen te verwijderen.
• 3.Breng een streepje hazelnootpraliné aan in het midden, zonder de randen te raken.
• 4.Bedek met de rest van de getempereerde chocolade, bestrooi met stukjes hazelnoot.
• 5.Strijk glad met een spatel, laat afkoelen in de koelkast.
• 6.Verwijder voorzichtig uit de mal zodra de chocolade goed is uitgehard.

Onderhoud

• •Reinigen met warm water en milde vloeibare zeep
• •Goed drogen voor het opbergen
• •Geen invetten nodig dankzij de antiaanbaklaag

Opmerking

Correct getempereerde chocolade garandeert een glanzende reep en een nette lossnijding van het beerrrelief. Voor scherpe contouren, laat de chocolade afkoelen in de koelkast voordat je hem lost.

Veelgestelde vragen

Hoeveel repen krijg je?
De mal heeft 2 beertjesvormige holtes, dus 2 dunne repen van elk 10 ml per keer vullen.

Moet de chocolade getempereerd worden?
Ja. Getempereerde chocolade zorgt voor een glanzende, knapperige reep en een nette lossnijding van het reliëf.

Kunnen de repen gevuld worden?
Ja. Met een hoogte van 2 mm, zorg voor een zeer dunne vulling, zoals een streepje praliné in het midden, zonder de randen te raken.

Moet de mal ingevet worden?
Nee. Het antiaanbak siliconen zorgt voor direct lossnijden, zonder vet.