Azucren - Technische suikers
Maïsstroop 300 g
Neutrale vloeibare suiker, stabilisator en glansmiddel voor glazuur en zoetwaren.
De maïsstroop van Azucren is een dikke, transparante vloeibare suiker met een neutrale smaak die de smaak van recepten respecteert. Hij maakt bereidingen zoeter en stabieler en geeft ze glans, terwijl hij gebak en meringues zachter en volumineuzer maakt. Formaat 300 g.
Kenmerken
Helder
Textuur
Dik, homogeen
≤ 20 %
Dosering
Ter vervanging van suiker
300 g
Bewaring
Koel en droog, beschermd tegen licht
Aanbevolen toepassingen
- Glazuur, fondant en zelfgemaakte modelleerchocolade
- Meringues: verbeterd volume en stevigheid
- Zachte karamel: gladdere en glanzendere textuur
- Gebak: voorkomt herkristallisatie van suiker
Advies van Patissland
Tip: met een licht verwarmde lepel is de stroop gemakkelijker uit de pot te nemen. Bewaar de goed afgesloten pot op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct licht.
Volledig technisch gegevensblad
| Textuur | Dikke, heldere en homogene stroop |
| Formaat | Pot van 300 g |
| Smaak | Neutraal |
| Functie | Zoetstof, stabilisator, glansmiddel |
| Indicatieve dosering | Tot 20 % ter vervanging van suiker |
| Bewaring | Koele en droge plaats, beschermd tegen licht, pot afgesloten |
Veelgestelde vragen
Maïsstroop of glucosestroop, wat is het verschil?
Beide beperken kristallisatie en geven glans. Maïsstroop is iets vloeibaarder, terwijl glucose de referentie blijft in technische suikerbewerking. Afhankelijk van het recept zijn ze vaak onderling uitwisselbaar.
Hoeveel moet ik in een recept gebruiken?
De stroop kan tot 20 % van de suiker vervangen voor een zachtere en glanzendere textuur. Pas de hoeveelheid geleidelijk aan, afhankelijk van het gewenste resultaat.
Verandert maïsstroop de smaak van het recept?
Nee, de neutrale smaak respecteert de smaak van de bereidingen: de stroop beïnvloedt de textuur en glans zonder de andere ingrediënten te overheersen.
Ontdek meer
Ontdek de collectie Azucren of Isomalt, Suiker en Fructose, en vergelijk met de glucosestroop 250 g of de bananensuiker voor suikerspin.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
