Groene Glazuur Spray 280 g Silikomart – Directe Glans, Haute Couture Kleur
Een imperfecte afwerking kan een creatie verpesten. Deze groene glazuur spray is ontworpen om fouten te verbergen, reliëfs te benadrukken en vormen te verfraaien, zelfs de meest complexe.
Ontwikkeld door Silikomart Professional en gebruikt door bekroonde chefs, levert het een scherpe spiegelglans, zonder druipen, zonder te dikke lagen, zonder verspilling.
De technologie Bag-On-Valve isoleert de glazuur volledig van het drijfgas. Dit professionele proces behoudt:
-
de intensiteit van het groen, zonder oxidatie,
-
de glans, zelfs na ontdooiing,
-
het volledige product, bruikbaar tot de laatste druppel.
Wat de haute patisserie zoekt
-
Ultra dunne spiegelende film, perfect egaal.
-
Glanzende laag die de texturen respecteert: bloemblaadjes, 3D knopen, spiralen, fijne mallen.
-
Stabiele toepassing zelfs met de bus ondersteboven.
-
Ideaal voor tussengerechten, kerststollen, eenpersoonsporties, bevroren desserts en winkelvitrines.
Technische Kenmerken
-
Inhoud: 280 g
-
Kleur: intens groen
-
Glutenvrij – GMO-vrij – Vegan vriendelijk
-
Maximale dosering: 250 g/kg
-
Bewaring: 10°C tot 25°C (niet koelen)
Voedingswaarden per 100 g
-
Energie: 482 kJ / 114 kcal
-
Vetten: 0,5 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0,1 g -
Koolhydraten: 30 g
waarvan suikers: 21 g -
Vezels: 0 g
-
Eiwitten: 0 g
-
Zout: 0,08 g
Ingrediënten
Water, glucosestroop, fructose, bevochtigingsmiddel (E420), invert suikersiroop, verdikkingsmiddel (E406), zuurteregelaar (E330), verdikkingsmiddel (E440), kleurstoffen (E102*, E133), dextrose, stabilisator (E413), conserveermiddel (E202), verdikkingsmiddel (E466).
(*Kleurstof E102 kan de activiteit en aandacht van kinderen beïnvloeden.)
Kan bevatten: soja, melk, sulfieten.
FAQ – Groen Glazuur Spray Silikomart
Bij welke temperatuur breng ik het glazuur aan?
Op een bevroren dessert tussen –18°C en –23°C voor een onmiddellijke en gelijkmatige hechting.
Kan ik het gebruiken op getextureerde boomstammen?
Ja, de zeer dunne film volgt en benadrukt de reliëfs zonder ze te blokkeren.
Wat is het verschil met een klassieke spiegelglazuur uit de pan?
Deze spray geeft een onmiddellijke, gelijkmatigere glans, zonder druipen, zonder kristallisatie en zonder verlies dankzij het Bag-On-Valve-systeem.
Kan ik het gebruiken op niet-bevroren schuim?
Nee. Een niet-bevroren oppervlak vermindert de glans en hechting.
Verandert de kleur na het ontdooien?
Nee. De kleur en glans blijven stabiel tijdens het ontdooien in de koelkast.
Gerelateerde producten
