Transparante Glazuur Spray i78 Silikomart – 280 g
In patisserielaboratoria is tijd kostbaar. Elke seconde telt. De Transparante Glazuur Spray i78 is ontworpen om het werk te versnellen, terwijl het direct het uiterlijk van uw creaties verbetert. Een scherpe, gelijkmatige spiegelafwerking, klaar in enkele seconden, zonder mengen, zonder thermometer, zonder productverlies.
Deze spray garandeert een natuurlijk glanzend effect dat de kleur en structuur van de entremets, bavarois, cheesecake of ijsmousse respecteert. Het werkt als een textuurversterker: het verbergt niet, het vergroot.
Waarom professionals het omarmen
-
Directe spiegelglans, zonder voorbereiding, zonder verwarming
-
Gelijke toepassing, zelfs ondersteboven (Bag-On-Valve technologie)
-
Geen contact tussen gas en product, behoudt smaak en kleur
-
Gebruik tot de laatste druppel, geen verspilling
-
Compatibel met alle vormen (3D mallen, reliëfs, kerststollen, individuele porties)
-
Vegan vriendelijk, zonder GGO, glutenvrij
Deze technologie elimineert de oxidatie van de glazuur, behoudt de glans en zorgt voor een stabiele afwerking in de vitrine.
Professioneel gebruik
-
Als opgeslagen onder 17°C, 2 uur laten staan tussen 18°C en 25°C.
-
Vernevelen op 20–25 cm afstand op een dessert gekoeld tot -18°C / -23°C.
-
Minimaal 2 uur laten ontdooien in de diepvries.
-
Ontdooien in de koelkast en serveren.
Bewaren: tussen 10°C en 25°C. Nooit in de koelkast bewaren. Niet blootstellen aan 50°C of hoger. Drukhoudende verpakking, niet doorboren.
Ingrediënten
Water, glucosestroop, fructose, bevochtigingsmiddel (E420), invert suikersiroop, verdikkingsmiddelen (E406, E440, E466), zuurteregelaar (E330), dextrose, stabilisator (E413), conserveermiddel (E202).
Kan sporen bevatten van soja, melk, sulfieten.
Technische kenmerken
| Eigenschap | Waarde |
|---|---|
| Inhoud | 280 g |
| Kleur | Transparant |
| Afwerking | Glanzend / spiegelend |
| Gebruik | Bevroren desserts, entremets, individuele porties |
| Systeem | Bag-On-Valve |
| Glutenvrij | Ja |
| Veganistisch | Ja |
FAQ:
Hoe gebruik je een transparante glazuur spray op een entremets?
Spray op 20–25 cm afstand op een dessert van minimaal -18°C, laat het dan weer koud worden voordat het wordt ontdooid.
Waarom glanst de glazuur spray niet?
Het moet worden aangebracht op een bevroren oppervlak. Bij een te warm dessert verdwijnt de glans.
Verandert de transparante glazuur spray de smaak van het dessert?
Nee, het verandert noch de smaak noch de kleur. Het werkt alleen als een beschermende en glanzende afwerking.
Kan de spray op een kerststol worden gebruikt?
Ja, het is compatibel met alle vormen, inclusief kerststollen, 3D-vormen en individuele porties.
Is de Silikomart glazuur spray glutenvrij?
Ja, het is glutenvrij, GMO-vrij en veganistisch compatibel.
Gerelateerde producten
