Fractal
Fractal, professionele voedingskleurstoffen en -verf
Het Fractal-assortiment, van een Hongaars merk gespecialiseerd in voedingskleurstoffen, omvat geconcentreerde gels, metallicverf, vloeibare airbrushkleurstoffen, parelmoerpoeders en precisievoedingsstiften voor patisserie en cakedesign.
Het Fractal-assortiment bij Patissland
De Full-Fill-gelkleurstof (tubes van 30 g en Essential-kit van 5x12 g) kleurt suikerpasta, fondant en koude crèmes zonder de textuur ervan te veranderen bij de aanbevolen doseringen. De MetallInk-voedingsverf is een gebruiksklare verf op waterbasis, die met een penseel in dunne lagen op suikerpasta, koekjes of macarons wordt aangebracht. De ShimmAir-vloeibare airbrushkleurstof wordt puur gebruikt met een airbrush (minimale spuitmond van 0,3 mm) voor gelijkmatige metallic kleurverlopen. Het SuPearl-parelmoerpoeder wordt met een droge kwast of verdund met voedingsalcohol aangebracht voor een parelmoerwaas of volledige dekking op chocolade en snoepgoed. De Calligra-voedingsstift is geschikt voor belettering en fijne details op elk droog, hard of halfhard oppervlak.
Kies de juiste tint en vorm
Voor het kleuren van het hele mengsel (suikerpasta, crème, royal icing) blijft Full-Fill-gel de referentie. Voor een metallic effect aan het oppervlak zorgen MetallInk (dekkende verf voor aanbrengen met een penseel) en ShimmAir (vloeistof voor airbrush) voor verschillende resultaten: de verf dekt in twee dunne lagen, terwijl de airbrushvloeistof een geleidelijke overgang mogelijk maakt. Het parelmoerpoeder SuPearl, met één kleurstof (ijzeroxide E172), heeft de langste houdbaarheid van het assortiment, ongeveer 5 jaar mits beschermd tegen licht. Alle Fractal-producten moeten tegen licht worden beschermd, en de meeste gekleurde gels en vloeistoffen kunnen onderling worden gemengd om een tint aan te passen.
Veelgestelde vragen
Waar komen de Fractal-producten vandaan?
Uit Hongarije, het merk Fractal Colors, gespecialiseerd in voedingskleurstoffen en eetbare decoraties voor professioneel gebak.
Bevatten bepaalde Fractal-kleurstoffen een specifieke waarschuwing?
Ja, verschillende tinten uit het assortiment (gels, airbrushvloeistoffen en verf) bevatten kleurstoffen waarvoor de wettelijke waarschuwing over de activiteit en oplettendheid van kinderen geldt; de details staan vermeld op de productpagina van elke betreffende referentie. Het parelmoerpoeder SuPearl, dat uitsluitend is samengesteld uit ijzeroxide E172, valt hier niet onder.
Kunnen de verschillende Fractal-assortimenten met elkaar worden gemengd?
De Full-Fill-gels kunnen onderling worden gemengd, net als de ShimmAir-vloeistoffen. MetallInk-verf en SuPearl-poeder worden eerder als afwerking aangebracht op een al met gel gekleurde ondergrond, om een metallic of parelmoereffect te creëren.
