Milk Chocolate Chips – 750 g (Dr. Oetker Professional)

De melkchocolade druppels van Dr. Oetker Professional bieden een rijke en fluweelzachte smaak en vooral een perfecte bakstabiliteit: ze behouden hun vorm in het deeg en onthullen een smeltende textuur bij het proeven. De losse verpakking van 750 g is ideaal voor productie (cookies, muffins, cupcakes, donuts, brownies, cakesicles, ijs…).

Hoogtepunten

• Hittebestendig bij het bakken : smelten niet volledig, behouden hun vorm in het deeg.

• Smaak : melkchocolade rijk & fluweelzacht (min. cacao 25 %, min. melk droge stof 14 %).

• Veelzijdigheid : te verwerken, smelten & overgieten, als afwerking strooien.

• Sourcing : cacao afkomstig van de Rainforest Alliance.

• Geschikt voor vegetariërs.

• Professioneel merk: onderdeel van het assortiment Dr. Oetker Professional.

Gebruiksideeën

• Amerikaanse cookies rijk aan stukjes.

• Muffins/cupcakes (in het deeg + topping).

• Brownies & zachte repen.

• IJs & bevroren yoghurt: strooien of gemarmerd in gesmolten vorm.

• Cakesicles & donuts: binnenin of als decoratie.

Proftips

• In deeg: de stukjes aan het einde van het mengen toevoegen om breken te voorkomen.

• Voor een strak uiterlijk, licht bestuiven met bloem van de stukjes voordat ze in vloeibare mengsels worden verwerkt.

• Voor glazuur: zacht smelten (au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen) en indien nodig filteren voor een gladde afvloeiing.

Ingrediënten

Suiker, cacaoboter*, volle melkpoeder, cacaomassa*, emulgator: lecithines (SOJA), aroma’s.
Cacaostoffen: min. 25% · Melkbestanddelen: min. 14%
Allergenen : zie vetgedrukt. Kan sporen van andere allergenen bevatten afhankelijk van de productielocatie.

Voedingsinformatie (per 100 g)

Energie 2291 kJ / 548 kcal · Vetten 31 g waarvan verzadigd 20 g · Koolhydraten 61 g waarvan suikers 60 g · Vezels 1,7 g · Eiwitten 5,5 g · Zout 0,20 g.

Praktische fiche

• Nettogewicht : 750 g (bulkzak).

• Geschikt voor vegetariërs.

• Cacao : Rainforest Alliance Certified.

• Bewaring : koel, droog en geurvrij bewaren. Na opening goed sluiten.