Emerald is een vetoplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een formaat van 100 ml. Dit is de grote verpakking uit het assortiment, bedoeld voor professioneel gebruik of een atelier waar regelmatig wordt geproduceerd, in tegenstelling tot het flesje van 20 ml, dat eerder bedoeld is voor incidenteel gebruik. De diepe, glanzende smaragdgroene kleur mengt rechtstreeks door vette bereidingen zonder de textuur of het opstijven te beïnvloeden.
Inhoud
100 ml
Type
Vetoplosbaar
Gebruik
Professioneel formaat
Kenmerken
Vetoplosbare voedingskleurstof, tint Emerald (diep en glanzend smaragdgroen)
Flesje van 100 ml met druppeldop, atelierformaat voor regelmatige productie
Geschikt voor gesmolten witte, pure en melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème
Bijzonder geschikt voor kerstdecoraties en luxueuze creaties
Hoeveel druppels zijn er nodig voor de Emerald-tint?
Voor een diepe Emerald-tint zijn meerdere druppels nodig (reken op acht tot tien druppels per 100 g, of meer afhankelijk van de gewenste dekking), vooral bij witte chocolade. Voeg de kleurstof stapsgewijs toe en laat hem zich verspreiden voordat je het resultaat beoordeelt.
Is deze Emerald-kleurstof geschikt voor suikerpasta of royal icing?
Emerald is een vetoplosbare kleurstof en is ontwikkeld voor vette bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet geschikt voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of met water bewerkte suikerpasta, omdat hij daarin niet goed dispergeert. Gebruik hem daarom voor vette basisbereidingen, bijvoorbeeld voor kerstdecoraties en luxueuze creaties.
Moet je het flesje schudden voor gebruik?
Ja, er kan zich een lichte pigmentafzetting vormen wanneer het flesje blijft staan. Schud het flesje Emerald enkele seconden voor elk gebruik, zodat de kleur vanaf de eerste druppel egaal is.
