Pebble is een vetoplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een formaat van 100 ml. Dit is de grote verpakking uit de collectie, bedoeld voor professioneel gebruik of een werkplaats met regelmatige productie, in tegenstelling tot het flesje van 20 ml dat eerder geschikt is voor incidenteel gebruik. De neutrale, ingetogen en minerale kiezelgrijze tint mengt rechtstreeks in vetrijke bereidingen zonder de textuur of het opstijven te beïnvloeden.
- Inhoud
- 100 ml
- Type
- Vetoplosbaar
- Gebruik
- Pro-formaat
Kenmerken
- Vetoplosbare voedingskleurstof, tint Pebble (neutraal kiezelgrijs, ingetogen en mineraal)
- Flesje van 100 ml met druppeldop, werkplaatsformaat voor regelmatige productie
- Compatibel met gesmolten witte, pure en melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème
- Bijzonder geschikt voor minimalistische afwerkingen en bruiloften met een sobere stijl
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: Bevochtigingsmiddel: E422, plantaardige olie (koolzaad), kleurstof: E172, emulgatoren: E322, E433.
Jullie vragen, ons advies
Hoeveel druppels heb je nodig voor de Pebble-tint?
Met een matige dosering krijg je de Pebble-tint: ongeveer drie tot vijf druppels per 100 g vet. Met de fles van 100 ml kun je de dosering aanpassen zonder bang te hoeven zijn dat je tijdens de bereiding zonder kleurstof komt te zitten.
Is deze Pebble-kleurstof geschikt voor suikerpasta of royal icing?
Pebble is een vetoplosbare kleurstof en is samengesteld voor vetrijke bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet bedoeld voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of met water bewerkte suikerpasta. Daarin mengt ze niet goed. Gebruik haar daarom voor vetrijke basissen, vooral voor minimalistische afwerkingen en bruiloften met een sobere stijl.
Moet je het flesje voor gebruik schudden?
Ja, wanneer de kleurstof even blijft staan, kan er wat pigment bezinken. Schud het flesje Pebble enkele seconden voor elk gebruik, zodat de kleur vanaf de eerste druppel gelijkmatig is.
