Valrhona - Proeftablet
Dulcey 35% tablet - 70g
Dulcey 35% tablet, de blonde Valrhona-chocolade met biscuitachtige tonen.
Dulcey 35% Valrhona-tablet in proefformaat 70g. De beroemde blonde chocolade gecreëerd door Frédéric Bau in 2012 na een experiment van 8 jaar: een au bain-marie van witte chocolade die in Japan werd vergeten, onthulde deze nieuwe chocoladekleur met tonen van geroosterde zandkoek, gekarameliseerde melk en een snufje zout. De 4e grote chocoladecategorie na puur, melk en wit.
Kenmerken
35%
Cacao
Gegarandeerd cacaogehalte
Blond
Type
Chocoladefamilie
70g
Formaat
Praktische degustatie
2Proefprofiel
Blonde chocolade 35%, gecreëerd door Frédéric Bau in 2012
Smaaknotities
3Voor welke gelegenheden?
De beste momenten om dit Valrhona-product te waarderen.
pure degustatie
koffie begeleiding
ontdekking blond chocolade
4Tips
Hoe proef je een Valrhona-tablet?
Haal de tablet 30 minuten voor het proeven uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Breek een blokje af, leg het op de tong en laat het smelten zonder te kauwen om de aroma’s geleidelijk vrij te geven. Neem een slok puur water tussen elk blokje om het gehemelte te verfrissen. Kies een rustige omgeving om de aromatische tonen beter te kunnen waarnemen.
5De partners van deze tablet
Andere Valrhona-producten die deze referentie mooi aanvullen.
Technische fiche
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
| Assortiment | Proeftabletten |
| Cacaogehalte | 35% |
| Type | Blond |
| Formaat | 70g |
| Bewaring | 16 tot 18°C, uit de buurt van licht en vocht |
| Allergenen | Mogelijke aanwezigheid: noten, melk, soja, gluten. |
| Gemaakt in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Hoe bewaar ik een Valrhona-reep?
Bewaar op kamertemperatuur tussen 16 en 18°C, uit de buurt van licht en vocht. Vermijd de koelkast die condensatie en het wit uitslaan van chocolade veroorzaakt. In de originele verpakking blijft een Valrhona-reep gemakkelijk 12 maanden goed.
Waarom is mijn reep wit uitgeslagen?
Het wit uitslaan van chocolade wordt veroorzaakt door een temperatuurschok: een overgang van koud naar warm (uit de koelkast) brengt de cacaoboter naar de oppervlakte. Dit is onschadelijk voor de gezondheid en de reep blijft eetbaar, maar het uiterlijk en de textuur lijden eronder. Om dit te voorkomen: stabiele opslag bij 16-18°C.
Op welke temperatuur proeven?
Haal de reep 30 minuten voor gebruik uit de opslag om op 18-20°C te komen. Een te lage temperatuur verhardt de aroma's, een te hoge temperatuur laat de chocolade smelten voordat het zijn profiel vrijgeeft. De tong is het meest gevoelige orgaan om het volledige profiel waar te nemen: laat smelten zonder te bijten.
Glutenvrij? Lactosevrij?
De pure chocolade van Valrhona bevat geen gluten of lactose in het recept. Ze worden echter geproduceerd in ateliers waar melk en andere allergenen worden verwerkt, mogelijke sporen aanwezig. Bij ernstige intoleranties altijd het etiket controleren.
Om verder te gaan
Ontdek de Valrhona-collectie, chocolade en pralines, banketdecoratie op Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
