Valrhona - Proeftablet
Dulcey 35%-tablet - 70 g
Dulcey 35%-tablet, de blonde chocolade van Valrhona met biscuitachtige tonen.
Dulcey 35%-tablet van Valrhona in proefverpakking van 70 g. De beroemde blonde chocolade werd in 2012 gecreëerd door Frédéric Bau na een experiment van 8 jaar: een au bain-marie gesmolten witte chocolade die in Japan werd vergeten, onthulde deze nieuwe chocoladekleur met tonen van geroosterd zandkoekje, gekarameliseerde melk en een vleugje zout. De vierde grote categorie chocolade, na puur, melk en wit.
Kenmerken
- Cacao
- 35%
- Gegarandeerd cacaogehalte
- Type
- Blond
- Chocoladesoort
- Formaat
- 70 g
- Praktische informatie
Smaakprofiel
Blonde chocolade 35%, gecreëerd door Frédéric Bau in 2012
Smaaktonen
Voor welke gelegenheden?
De beste momenten om van dit Valrhona-product te genieten.
Tips
Hoe proef je een Valrhona-tablet?
Haal de tablet 30 minuten voor het proeven uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Breek een blokje af, leg het op je tong en laat het smelten zonder te kauwen, zodat de aroma's geleidelijk vrijkomen. Neem tussen elk blokje een slokje puur water om je smaakpapillen te verfrissen. Kies een rustige omgeving om de aromatische tonen beter waar te nemen.
De perfecte partners van deze tablet
Andere Valrhona-producten die mooi bij dit product passen.
Technische fiche
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Assortiment | Proeftabletten |
| Cacaogehalte | 35% |
| Type | Blond |
| Formaat | 70 g |
| Bewaren | 16 tot 18 °C, beschermd tegen licht en vocht |
| Allergenen | Kan sporen bevatten van noten, melk, soja en gluten. |
| Gemaakt in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Hoe bewaar je een Valrhona-tablet?
Bewaar op kamertemperatuur tussen 16 en 18 °C, uit de buurt van licht en vocht. Vermijd de koelkast, omdat daar condensatie ontstaat en de chocolade wit kan uitslaan. In de originele verpakking is een Valrhona-reep gemakkelijk 12 maanden houdbaar.
Waarom is er een witte waas op mijn chocoladereep ontstaan?
De witte waas op chocolade ontstaat door een temperatuurschok: bij een overgang van koud naar warm (zoals wanneer je chocolade uit de koelkast haalt) komt de cacaoboter naar het oppervlak. Dit is onschadelijk en de reep blijft eetbaar, maar het uiterlijk en de textuur in de mond gaan achteruit. Voorkom dit door de chocolade op een stabiele temperatuur van 16-18 °C te bewaren.
Op welke temperatuur kun je de chocolade het best proeven?
Haal de chocoladereep 30 minuten voor het proeven uit de opslag, zodat deze op 18-20 °C komt. Bij een te lage temperatuur komen de aroma's niet goed vrij; bij een te hoge temperatuur smelt de chocolade voordat deze zijn smaakprofiel vrijgeeft. De tong is het gevoeligste orgaan om het volledige smaakprofiel waar te nemen: laat de chocolade smelten zonder erop te bijten.
Aanvullende informatie
Ontdek de Valrhona-collectie, chocolade en praliné, taartdecoratie op Patissland.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
