Wilton Cristaux Paramount - 450 g
De onmisbare bondgenoot voor vloeibare omhulsels en een gestabiliseerde banketbakkerskunst
De Paramount-kristallen van Wilton zijn een essentieel technisch hulpstof voor alle liefhebbers van taartontwerp en chocolatiers. Ontworpen om het werken met omhulsels te vergemakkelijken, maken ze het mogelijk om de textuur van uw bereidingen nauwkeurig aan te passen zonder de smaak of kleur te veranderen. Of u nu met chocolade, Candy Melts werkt, of een room wilt stabiliseren, deze kristallen garanderen een professioneel en gelijkmatig resultaat.
Voordelen en toepassingen
-
Optimale vloeibaarheid : Vergemakkelijkt het smelten van omhulsels van chocolade, snoepgoed, johannesbrood of yoghurt. Het toevoegen van deze vetkristallen vermindert de stroperigheid voor een gemakkelijker dompelen.
-
Betrouwbaarheid van het tempereren : Helpt het tempereringsproces sneller te laten verlopen en voorkomt het risico dat de chocolademassa vastloopt.
-
Thermische stabilisatie : Ideaal om de stevigheid van botercrème te behouden bij blootstelling aan hogere temperaturen.
-
Banketbakkersstructuur : Gebruikt in koekdeeg dragen ze bij aan een kruimelige textuur met een perfect uitgebalanceerde knapperigheid.
-
Volledige neutraliteit : Kleurloos en smaakloos, ze respecteren de smaak- en visuele integriteit van uw creaties.
Technische kenmerken
-
Nettogewicht : 450 g.
-
Ingrediënten : Gehydrogeneerde olie (palmpit), emulgator: E471, E322 (zonnebloem).
-
Dieetvoorschriften : Halal gecertificeerd. Product zonder gluten, zout en suiker. Geschikt voor koosjer en plantaardig dieet.
Toepassingsadvies
Voor een gladde en gelijkmatige consistentie volgt u deze doseringsaanbevelingen:
-
Reken op ongeveer 3 tot 5 g (oftewel 1 theelepel) per 100 g bereiding.
-
Voeg de kristallen geleidelijk toe tijdens het smelten.
-
Roer voorzichtig tussen elke toevoeging tot de gewenste vloeibaarheid is bereikt.
Bewaring : Om de eigenschappen van het product te behouden, bewaar het op een koele en droge plaats.
Gerelateerde producten
