Saracino - Arômes
Supreme Noix de Coco
Pâte aromatisante concentrée à la noix de coco, stable à la cuisson.
Cette pâte aromatisante concentrée Saracino à la noix de coco convient aux préparations cuites (gâteaux, mousses, bavarois) comme aux desserts froids (glaces, yaourts).
Caractéristiques techniques
200 g
Conditionnement
Stable
Résiste à la cuisson
Dosages recommandés
- Gâteaux : 120 g par kg de mélange.
- Glaces : 100 à 120 g par kg de mélange.
- Mousses : 100 g par litre de crème fraîche.
- Bavarois : 100 g par litre de lait.
Fiche technique complète
| Ingrédients | sirop de glucose, huile de coco raffinée, sucre, arômes naturels, pectine, carraghénane |
| Allergènes | Peut contenir des traces d'œufs, de soja, de lait, d'arachides et de fruits à coque |
| Énergie / 100 g | 1464 kJ / 350 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 12 g, dont acides gras saturés 10 g |
| Glucides / 100 g | 60 g, dont sucres 44 g |
| Protéines / 100 g | 1,3 g |
| Sel / 100 g | 0,2 g |
Questions fréquentes
Comment intégrer cette pâte aromatisante à une préparation ?
Mélangez-la à votre base pendant environ une minute pour une incorporation homogène, en respectant le dosage adapté à la préparation visée.
Cette pâte résiste-t-elle à la cuisson ?
Oui, elle est conçue pour rester stable à la chaleur, ce qui permet de l'utiliser aussi bien dans des préparations cuites que dans des desserts froids.
Cette pâte contient-elle de la noix de coco entière ?
Elle est formulée à base d'huile de coco raffinée plutôt que de pulpe entière, pour une saveur constante.
Pour aller plus loin
Voir la collection Arômes Alimentaires et la collection Saracino.
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