FunCakes Passievrucht Aroma Pasta XL - 360g | Flavour Paste Pro
Intense aroma 25% echte vrucht - Bakbestendig tot 220°C
Ontdek de FunCakes Passievrucht Aroma Pasta XL 360g, een geconcentreerde oplossing om een exotische, frisse en authentieke smaak aan al je banketbakkerscreaties toe te voegen. In tegenstelling tot klassieke vloeibare aroma’s biedt deze pasta een hogere aromatische intensiteit dankzij de 25% echte passievrucht en een uitstekende bakstabiliteit, waardoor hij geschikt is voor zowel koude als warme bereidingen.
Professioneel economisch formaat 360g, ideaal voor banketbakkers, chocolatiers en frequente gebruikers die authenticiteit en verfijnde tropische tonen zoeken.
Technische voordelen van het product
Authenticiteit van de smaak:
- 25% echte passievrucht in de samenstelling voor een natuurlijke en exotische smaak
- Perfecte balans tussen zoete mildheid en de kenmerkende zuurgraad van maracuja
- Optimale concentratie die een zuinige dosering vereist (2-6% afhankelijk van toepassing)
Professionele stabiliteit:
- Bakbestendigheid tot 220°C zonder verlies van aroma
- Perfecte koude bestendigheid voor ijs en bevroren nagerechten
- Universele compatibiliteit met alle vetten (boter, chocolade, room)
Gebruiksgemak:
- Pasta-achtige textuur die het mengen zonder klontjes vergemakkelijkt
- Geen vloeibaar worden van de bereidingen in tegenstelling tot vloeibare aroma’s
- Houdbare hersluitbare pot die de aromatische kwaliteiten bewaart
Professionele toepassingen
Koude bereidingen (dosering 2-4%)
- Botercrèmes en slagroom : Exotische botercrème, Enchanted Cream, tropische opgeklopte crèmes
- Bavarois en mousse : Lichte nagerechten met verfrissende, frisse tonen
- Chocoladeganaches : Combinaties van passievrucht met witte, pure of melkchocolade
- IJssmaken en sorbets : Stabiele aromatische basis die bestand is tegen invriezen
Gekookte bereidingen (dosering 3-6%)
- Biscuits en biscuitbodems : Exotische geur die blijft na het bakken
- Cupcakes en muffins : Geurig hart voor tropische individuele desserts
- Soesdeeg : Originele éclairs en soesjes met passievrucht
- Macarons : Geparfumeerde schelpen of frisse ganaches
Gebruiksaanwijzing en professionele doseringen
Aanbevolen doseringen per toepassing
Koude bereidingen :
- Lichte crèmes (slagroom, mousse) : 2-3% van het totale gewicht
- Rijke crèmes (botercrème, ganache) : 3-4% van het totale gewicht
- IJssmaken en sorbets : 4-5% van de vloeibare basis
Gegaarde bereidingen :
- Standaard baktemperatuur (<200°C) : 3-4% van het deeggewicht
- Hoge temperatuur (>200°C) : 4-6% van het deeggewicht
Concreet voorbeeld : Voor 500g botercrème gebruikt u 15-20g smaakpasta (3-4%).
Incorporatiemethode
- Toevoegen aan het einde van de bereiding na het mengen van de hoofdingrediënten
- Geleidelijke toevoeging onder voortdurend roeren tot volledige homogeniteit
- Smaakcontrole en indien nodig aanpassen naar gewenste intensiteit
Technische tip : Verhoog de hoeveelheid licht bij hoge temperatuur, want intense hitte kan het aroma verminderen. Test altijd eerst op een kleine hoeveelheid.
Voordelen formaat XL 360g
Zuinig voor regelmatig gebruik:
- Hoge opbrengst: 12-18 bereidingen van 500g afhankelijk van dosering
- Beste prijs-kwaliteitverhouding vergeleken met standaard 120g formaten
- Ordervermindering en voorraadoptimalisatie
Ideaal voor:
- Ambachtelijke banketbakkers en bakkerijen
- Cateraars en horecadiensten
- Taartontwerpers en vaste makers
- Banketbakworkshops en trainingen
Samenstelling en technische kenmerken
Ingrediënten : Suiker, passievrucht (25%), glucosestroop, water, zuurteregelaar: E330 (citroenzuur), aroma, verdikkingsmiddel: E440 (pectine), kleurstoffen: E160a (bèta-caroteen), E100 (curcumine), antioxidant: E300 (ascorbinezuur).
Productspecificaties :
- Merk : FunCakes
- Referentie : F56570
- Formaat: luchtdichte hersluitbare pot 360g
- Fruitgehalte : 25% echte passievrucht
- Textuur: Homogene pasta, gemakkelijk te doseren
Gemiddelde voedingswaarden (per 100g) :
- Energetische waarde: 263 kcal / 1101 kJ
- Vetten: 0,1g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,0g)
- Koolhydraten: 61,0g (waarvan suikers: 57,0g)
- Eiwitten: 0,2g
- Zout: 0,0g
Allergenen: Kan sporen van ei bevatten.
Bewaring en opslag
Optimale voorwaarden : Bewaren op een droge plaats, uit direct zonlicht, tussen 15-20°C.
Na opening: Sluit de pot na elk gebruik goed af. Bij voorkeur binnen 6 maanden gebruiken voor optimale aromaintensiteit.
Houdbaarheid: Raadpleeg de datum op de verpakking (12-18 maanden voor opening).
Creatieve tips en combinaties
Aanbevolen smaakcombinaties:
- Passievrucht-vanille: Klassieker voor tropische desserts
- Passievrucht-witte chocolade: Fijne en uitgebalanceerde ganaches
- Passievrucht-mango: Intense exotische creaties
- Passievrucht-kokosnoot: Verleidelijke tropische desserts
Inspiratie voor creaties:
- Exotisch dessert: passievrucht bavarois op kokos dacquoise biscuit
- Tropische macarons: vanille schelpen en passievrucht-witte chocolade ganache
- Frisse cupcakes met gearomatiseerde botercrème topping
- Ambachtelijk ijs: basis van crème anglaise + smaakpasta voor romig sorbetijs
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met een vloeibaar aroma?
De pasta-achtige textuur zorgt voor betere stabiliteit tijdens het bakken en een gelijkmatigere verspreiding. De aromatische intensiteit is hoger dankzij de 25% echte vrucht, waardoor minder dosering nodig is.
Kan het gebruikt worden in een chocoladeganache?
Perfect. Voeg 3-4% toe van het totale gewicht van de ganache na volledige emulsie. De zuurgraad van de passievrucht past bijzonder goed bij witte en melkchocolade.
Wordt de natuurlijke kleur behouden?
Ja, de natuurlijke kleurstoffen (bètacaroteen en curcumine) reproduceren de geel-oranje tint die zo kenmerkend is voor de passievrucht, wat een authentiek uiterlijk aan uw creaties geeft.
Hoeveel bereidingen met een pot van 360g?
Ongeveer 12-18 bereidingen van 500g afhankelijk van de dosering (2-6%). Een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor regelmatig gebruik.
Wordt de natuurlijke zuurgraad van de vrucht behouden?
Absoluut. Citroenzuur (E330) versterkt de natuurlijke frisse tonen van de passievrucht, wat zorgt voor die kenmerkende zoetzure balans.
Formaat XL 360g • 25% echte passievrucht • Bestand tegen bakken tot 220°C • Economische dosering 2-6% • FunCakes Professional
Gerelateerde producten
