Gelcrem Froid – 500 g
Sosa Ingredients
Inhoud: Pot van 500 g
Beschrijving
De Gelcrem Froid Sosa is een poedervormig verdikkingsmiddel ontworpen voor professionals in de banketbakkerij, horeca en creatieve keuken. Het zorgt voor een romige en gladde textuur zonder koken, terwijl de integriteit van de ingrediënten behouden blijft. Perfect voor koude crèmes, verdikte soepen, sauzen of banketvullingen.
De belangrijkste voordelen:
-
Koud verdikkingsmiddel: geen koken nodig
-
Zachte en stabiele textuur
-
Geschikt voor alle vloeistoffen (water, purees, sappen…)
-
Bestand tegen invriezen
-
Smelt niet bij het koken (niet thermoreversibel)
-
Stabiele viscositeit, zelfs in zure omgeving
Toepassingen
Gelcrem Froid is ideaal voor:
-
Rauwe banketcrèmes
-
Gekruide koude crèmes
-
Verdikte soepen of bouillons
-
Fruitmousses
-
Moderne gastronomische bereidingen
-
Stabiele sauzen en toppings
Aanbevolen gebruik
-
Dosering : 40 tot 80 g/kg
-
Gebruiksaanwijzing : Koud of warm mengen in de gekozen vloeistof tot volledige dispersie. Laat rusten om de uiteindelijke textuur te verkrijgen.
Ingrediënten
Geacetyleerd diamylodextrinefosfaat (E1414) – afgeleid van aardappelzetmeel.
Allergenen
Geen allergenen aangegeven.
Bewaring
Bewaren op een droge plaats, beschermd tegen warmte en vocht.
Technisch blad
-
Producttype : Verdikkingsmiddel in poedervorm
-
Uiterlijk : Fijn wit poeder
-
Oplosbaarheid : Koud
-
Invriesbaar : Ja
-
Thermoreversibiliteit : Nee
Gerelateerde producten
