SOSA - GECONCENTREERDE PASTA
Geconcentreerde dulce de leche-pasta - 1,5 kg
Geconcentreerde melkkaramel, rijke en romige smaak.
Deze Sosa dulce de leche-pasta wordt gemaakt van volle melk, suiker en melkpoeder en geeft de kenmerkende diepte en zachtheid van Argentijnse melkkaramel weer, met een homogene textuur die gemakkelijk kan worden verwerkt.
Technische kenmerken
200 tot 300 g/kg
Aanbevolen dosering
1,5 kg
Formaat
doos
Volle melk
Basis
suiker, melkpoeder
Aanbevolen toepassingen
- Ambachtelijk ijs en sorbets
- Crèmes, mousses en bavarois
- Karamelglazuren en -toppings
- Inserts voor entremets
- Ganaches en gevulde bonbons
Let op: verwerk de pasta op kamertemperatuur of licht verwarmd au bain-marie. Bewaar op een koele, droge en donkere plaats; sluit goed af na opening.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Volle melk, suiker, melkpoeder, glucose, kleurstof: gewone karamel (E150d), natriumbicarbonaat (E500ii) |
| Allergenen | Bevat melk en melkderivaten. Bevat zwaveldioxide en sulfieten in concentraties hoger dan 10 mg/kg (uitgedrukt als SO2) |
| Textuur | Gladde pasta, gemakkelijk te mengen |
| Bewaren | Koele, droge plaats, beschermd tegen licht |
| Verpakking | Doos van 1,5 kg |
Veelgestelde vragen
Waarom is de dosering zo hoog in vergelijking met andere geconcentreerde pasta's?
Dulce de leche is volwaardige melkkaramel, geen eenvoudig aroma: doseer hem als basisingrediënt, 200-300 g per kilo, voor zowel smaak als textuur.
Kan de pasta als karamelschrift worden gebruikt?
Ja, losgemaakt met een beetje warme room geeft hij een romige karameltopping.
Moet de pasta vóór gebruik worden opgewarmd?
Het is niet verplicht, maar kort au bain-marie verwarmen vergemakkelijkt de verwerking in een koude bereiding.
Voor wie verder wil gaan
Ontdek alle voedingsaroma's en het Sosa Ingredients-assortiment.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
