Gekarameliseerde sesam 600g

Sosa Ingredients

Gekarameliseerde Sesam 600 g

Sesamzaadjes omhuld met gouden karamel van suiker en honing

De gekarameliseerde sesam van Sosa Ingredients bestaat uit sesamzaadjes die individueel zijn omhuld met een dun laagje gouden karamel, gemaakt van een mengsel van suiker, honing en citroenzuur. Het resultaat is een duidelijke crunch en een zoet-geroosterde smaak die geschikt is voor banketbakkerij, chocolaterie, desserts op bord en zoet-zoute bereidingen uit de Aziatische en Levantijnse keuken.

Belangrijkste kenmerken

• • Merk: Sosa Ingredients
• • Nettogewicht: 600 g
• • Textuur: knapperige zaadjes omhuld met een dun laagje karamel
• • Aromaprofiel: zoet, geroosterd, in balans gebracht met een zure toets
• • Kleur: gelijkmatig goudbruin
• • Klaar voor gebruik: ja, direct te verwerken of te strooien

Aanbevolen toepassingen

• • Banketbakkerij: afwerking van taarten, nagerechten, financiers, koekjes, zelfgemaakte granola
• • Chocolaterie: verwerken in repen, mendiants, gestructureerde ganaches
• • Desserts op bord: knapperige afwerking op crèmes, mousses, ijs
• • Aziatische keuken: poke bowls, Thaise salades, wokgerechten, loempia's
• • Levantijnse keuken: vernieuwde halva, baklava, garnering van honingachtige verse kazen
• • Ontbijt: yoghurt, pap, smoothie bowls, kwark

Samenstelling en allergenen

Ingrediënten: sesam, suiker, honing, zuurteregelaar citroenzuur (E330).

Allergenen: bevat sesamzaad. Kan sporen bevatten van soja, eieren, pinda's, melk, noten (amandelen, walnoten), selderij, mosterd en sulfieten (product gemaakt in een multifunctionele werkplaats).

Gebruikstips en bewaring

De gekarameliseerde sesam behoudt zijn knapperigheid zolang hij niet wordt blootgesteld aan vocht. Voeg hem op het laatste moment toe aan bereidingen met water (mousses, crèmes, sauzen) om de textuur te behouden. Voor decoraties op nagerechten strooi je het vlak voor het serveren. Geschikt voor een snelle dompeling in getempereerde chocolade voor zelfgemaakte dragé.

Bewaring: op een koele, droge plaats, uit direct zonlicht. Sluit de zak goed af of bewaar in een luchtdichte pot om de knapperigheid te behouden.

Om verder te ontdekken

Maak je selectie van knapperige en textuurrijke garneringen compleet:

• • Ontdek het volledige assortiment SOSA Ingredients voor professionals in de gastronomie.
• • Verken onze afdeling gedroogde vruchten, stukjes en poeders voor je garneringen en toevoegingen.
• • Stel je smakelijke decoraties samen met onze selectie eetbare decoraties.