tiramisu aux fraises sans café recette

Het recept voor aardbeientiramisu

Tiramisu

Aardbeitiramisu is een fruitige variant zonder koffie van het beroemde Italiaanse dessert. De mascarponecrème blijft trouw aan het origineel, maar de koekjes worden gedrenkt in aardbeiensaus in plaats van koffie, en verse aardbeien vervangen de cacao. Het is een frisse, lichte zomerse versie, ideaal wanneer de aardbeien in het seizoen zijn.

Het succes hangt af van een stevige mascarponecrème en voldoende rusttijd in de koelkast, zodat de koekjes het vocht opnemen en de smaken zich vermengen. De bereiding in glaasjes maakt het serveren eenvoudiger en laat de verschillende lagen mooi uitkomen.

De hoeveelheden en de gedetailleerde stappen staan vermeld in het recept op deze pagina.

Bereiding
25 minuten
Porties
6 personen

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LA MEILLEURE RECETTE DU TIRAMISU AUX FRAISES

Patissland

Portions

6 personnes

Temps de préparation

25 minutes

Calories

230

Cuisine

Italie

Categorie

Tiramisu

FAQ - Recette du tiramisu aux fraises

Pourquoi mon mascarpone est-il granuleux ?
Il a été trop travaillé ou il était trop froid. Sortez-le un peu à l'avance et incorporez-le délicatement.

Faut-il des œufs crus ?
La recette traditionnelle en utilise. Pour une version sans œuf cru, montez de la crème liquide en chantilly et incorporez-la au mascarpone.

Avec quoi imbiber les biscuits ?
Un coulis de fraise, éventuellement détendu avec un peu d'eau ou de jus de citron. Évitez de trop imbiber pour ne pas détremper.

Quels biscuits utiliser ?
Des biscuits à la cuillère, qui absorbent bien le coulis tout en gardant de la tenue.

Combien de temps de repos ?
Au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit, pour que la texture se stabilise.

Peut-on le préparer à l'avance ?
Oui, c'est même conseillé. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Comment éviter une crème trop liquide ?
Utilisez un mascarpone bien froid et ne le détendez pas trop. Une crème montée ferme aide à la tenue.

Peut-on le congeler ?
Ce n'est pas idéal : la texture de la crème et des fraises souffre à la décongélation.

LA MEILLEURE RECETTE DU TIRAMISU AUX FRAISES

Ingredients

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    Instructions

    1. Préparez le coulis : mixez la moitié des fraises avec le sucre. Réservez.

    2. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment.

    3. Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.

    4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.

    5. Trempez rapidement les biscuits dans le coulis, puis disposez-les au fond des verrines.

    6. Alternez couches de crème, fraises coupées et biscuits imbibés.

    7. Terminez par une couche de crème lissée.

    8. Réservez au moins 4 heures au frais. Décorez de fraises fraîches avant de servir.