Carrot cake moelleux aux noix, recouvert d’un glaçage cream cheese blanc, décoré de noix concassées.

WORTELCAKERECEPT MET NOTEN EN CREAM CHEESE GLACÉERSEL

Gebak

De ster van de herfst- en winterdesserts, de worteltaart valt in de smaak dankzij zijn ongeëvenaarde zachtheid, zijn verwarmende kruiden en zijn knapperige walnoten. De fijn geraspte wortels smelten samen met het beslag en zorgen voor een vochtige, luchtige textuur. Voeg een snufje gember of kardemom toe om de kaneel extra smaak te geven en werk af met een romige roomkaasglazuur: het perfecte contrast tussen zoetheid en frisheid.
Deze eenvoudige worteltaart maak je in slechts enkele stappen en hij is heel goed in de koelkast te bewaren. Ideaal voor een zelfgemaakt tussendoortje, een zondagsbrunch of een royaal seizoensdessert. Varieer naar hartenlust met hazelnoten, amandelen of rozijnen en versier de bovenkant met wat gehakte walnoten voor een heerlijke afwerking. Een echte klassieker om de hele familie te verwennen wanneer de temperaturen dalen.

Voorbereiding
25 minuten
Baktijd
40-45 minuten
Porties
10

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La recette du carrot cake aux noix et glaçage cream cheese

Patissland

Portions

10

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

40-45 minutes

Calories

280

Cuisine

American

Categorie

Gâteau

Véritable star des desserts anglo-saxons, le carrot cake est idéal en automne et hiver. Moelleux, parfumé à la cannelle et garni de noix croquantes, il est sublimé par un glaçage cream cheese onctueux.

FAQ 

Quel type de carottes utiliser ?

Des carottes fraîches, râpées finement pour un gâteau plus moelleux.

Peut-on remplacer les noix ?
Oui, par des noisettes, noix de pecan ou des amandes concassées.

Faut-il mettre un glaçage ?
Il n’est pas obligatoire, mais il apporte une touche gourmande et esthétique.

Se conserve-t-il bien ?
Oui, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur grâce à son moelleux naturel.

La recette du carrot cake aux noix et glaçage cream cheese

Ingredients

  • 250 g de carottes râpées
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
  • 100 g de noix concassées
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel

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Instructions

  1. Préchauffe le four à 180°C.
  2. Fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoute l’huile, puis la farine, la levure, le sel et les épices.
  4. Incorpore les carottes râpées et les noix concassées.
  5. Verse la pâte dans un moule beurré et enfourne 40 à 45 minutes.
  6. Laisse refroidir complètement.
  7. Prépare le glaçage en fouettant le fromage frais, le sucre glace et le citron.
  8. Étale le glaçage sur le gâteau refroidi et décore avec quelques noix.