Recette facile du brookie : un dessert hybride entre brownie et cookie, à la fois fondant et croustillant. Parfait pour les amateurs de chocolat et les goûters gourmands.
La recette du Brookie : mi-cookie, mi-brownie
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Categorie
Gâteau
Cuisine
USA
Portions
8
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Calories
410
Vous hésitez entre un brownie fondant et un cookie moelleux ? Ne choisissez plus !
Le Brookie combine le meilleur des deux mondes : une base chocolatée dense et fondante, recouverte d’un cookie doré et croustillant.
Un dessert ultra gourmand, facile à faire et impossible à rater — parfait pour un goûter réconfortant ou une pause café gourmande.
FAQ
Puis-je faire la pâte cookie à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Comment avoir un brownie bien fondant ?
Ne le fais pas trop cuire, le centre doit rester humide.
Peut-on remplacer le chocolat noir ?
Oui, par du chocolat au lait pour un goût plus doux.
Est-ce qu’on peut le faire en version individuelle ?
Oui, dans des moules à muffins pour des mini brookies
Ingredients
- Pour la partie brownie :
- 120 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
-
Pour la partie cookie :
- 100 g de beurre mou
- 80 g de sucre roux
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions
- Prépare la base brownie :
- Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble.
- Ajoute le sucre, puis les œufs un à un.
- Termine par la farine et le sel.
- Verse la pâte dans un moule carré (20x20 cm) recouvert de papier cuisson.
Prépare la pâte à cookie :
- Mélange le beurre mou et le sucre.
- Ajoute l’œuf, puis la farine, la levure et les pépites de chocolat.
- Dépose des morceaux de pâte cookie sur la pâte à brownie (pas besoin d’étaler).
Cuisson :
- Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
- Le dessus doit être doré et le centre encore fondant.
- Laisse refroidir avant de découper en carrés.
Note :
Astuces de réussite
Ne mélange pas trop la pâte à brownie — juste assez pour incorporer les ingrédients.
Utilise des pépites de chocolat dans la pâte cookie pour plus de texture.
Surveille bien la cuisson : le cookie doit être doré, mais le brownie encore fondant.
Pour un effet “gourmand coffee shop”, saupoudre un peu de fleur de sel à la sortie du four.
