De huisgemaakte chocoladetruffels zijn een elegante en eenvoudige kerstklassieker. Gemaakt met pure chocolade en room, bieden ze een onweerstaanbare smeuïge textuur. Makkelijk van tevoren te maken, zijn ze perfect om een feesttafel te vullen, cadeau te geven of bij een kop koffie te serveren. Je kunt de coatings variëren: bittere cacao, gehakte pistachenoten, geraspte kokos of suikerparels. Door hun kleine formaat en rijkdom zijn ze een ideale lekkernij om een feestmaal af te sluiten met een chocoladetouch.
La recette des truffes au chocolat de Noël
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Categorie
Pâtisserie
Cuisine
French
Portions
20 environs
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Calories
480
Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.
Faut-il un chocolat particulier ?
Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.
Peut-on aromatiser la ganache ?
Oui, avec du café ou des zestes d’orange.
Faut-il les rouler à la main ?
Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.
Ingredients
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- Cacao en poudre, noix de coco ou noisettes concassées pour l’enrobage
Instructions
- Fais chauffer la crème et verse-la sur le chocolat haché.
- Ajoute le beurre et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Laisse refroidir 2 h au réfrigérateur.
- Forme des petites boules avec une cuillère.
- Roule-les dans le cacao, la coco ou les noisettes.
Note :
Astuces de réussite
Utilise du chocolat de couverture pour une texture parfaite.
Roule les truffes quand la ganache est bien froide.
Varie les enrobages pour un plateau festif et coloré.


