Recept voor zelfgemaakte Pim’s met framboos: zachte koekjes gevuld met fruitige jam en bedekt met knapperige pure chocolade. Een retro lekkernij, perfect voor de middagpauze of feestjes.
La recette des Biscuits Pim’s maison à la framboise
Noté 5.0 étoiles par 3 utilisateurs
Categorie
Biscuits
Cuisine
France
Portions
15
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Calories
295
Redécouvrez les célèbres biscuits Pim’s dans une version maison ultra gourmande 😋 !
Une génoise moelleuse, un cœur fondant à la framboise et une fine couche de chocolat noir croquant : le trio parfait pour un goûter rétro et plein de douceur.
Ces petits gâteaux se conservent très bien et feront craquer petits et grands.
FAQ
Peut-on utiliser de la confiture maison ?
Oui, c’est même encore meilleur.
Quel chocolat choisir ?
Un chocolat noir à 64 % ou 70 % pour contraster avec le fruit.
Peut-on les faire sans moule ?
Oui, il suffit de découper des disques dans une plaque de biscuit.
Combien de temps de conservation ?
4 à 5 jours dans une boîte métallique.
Ingredients
- Pour la génoise :
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- Pour la garniture :
- 150 g de confiture de framboise (ou gelée sans pépins si tu préfères)
- Pour la couverture :
- 150 g de chocolat noir (ou au lait pour une version plus douce)
Instructions
- Prépare la génoise :
- Préchauffe le four à 180°C.
- Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoute la farine, puis incorpore délicatement les blancs montés en neige.
- Verse la pâte dans des moules à mini tartelettes (ou sur une plaque recouverte de papier cuisson).
- Enfourne 8 à 10 min jusqu’à ce que la génoise soit dorée.
Garnis :
- Laisse refroidir, puis dépose une cuillère de confiture de framboise sur chaque génoise.
- Étale bien et laisse prendre au frais 30 min.
Nappe de chocolat :
- Fais fondre le chocolat au bain-marie.
- Recouvre chaque biscuit d’une fine couche et lisse à la spatule.
- Laisse figer à température ambiante (ou au frais pour aller plus vite).
Note :
Astuces de réussite
Étale une couche fine de confiture pour éviter qu’elle déborde sous le chocolat.
Tempère le chocolat si tu veux un effet brillant (45°C → 27°C → 31°C).
Tu peux ajouter quelques framboises fraîches sur le dessus pour la déco.
