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RECEPT VOOR AFFOGATO

Dessert

Tussen koffie en dessert, waarom zou je kiezen? De affogato al caffè — letterlijk ‘verdronken in koffie’ — lost het dilemma op z’n Italiaans op: een bolletje vanille-ijs, overgoten met een gloeiend hete espresso die er op het laatste moment overheen wordt geschonken. Het contrast tussen warm en koud is spectaculair en de combinatie van koffie en vanille onweerstaanbaar.

Dit is waarschijnlijk het snelste dessert ter wereld: 5 minuten, twee ingrediënten, geen oven nodig. Het succes hangt volledig af van de kwaliteit van het ijs, een versgezette espresso en serveren op het laatste moment. We geven je alle tips voor een affogato die een café in Milaan waardig is.

Bereiding
5 minuten
Porties
2 personen

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La Meilleure Recette de l'Affogato

Patissland

Portions

2 personnes

Temps de préparation

5 minutes

Calories

180

Cuisine

Italie

Categorie

Dessert

FAQ - Recette de l'affogato

Qu'est-ce qu'un affogato ?
Affogato signifie « noyé » en italien : une boule de glace à la vanille « noyée » sous un espresso chaud. Mi-dessert, mi-café, c'est un classique italien.

Quel café utiliser ?
Un espresso serré et bien chaud, fraîchement extrait. Une cafetière moka italienne fonctionne aussi très bien à la maison.

Quelle glace choisir ?
Une glace à la vanille de qualité, idéalement maison ou aux véritables gousses de vanille. Le gras de la glace adoucit l'amertume du café.

Faut-il une version sans alcool ?
L'affogato traditionnel est naturellement sans alcool : juste du café et de la glace. Certains ajoutent de l'amaretto, mais c'est optionnel et on s'en passe très bien.

Comment éviter que la glace fonde trop vite ?
Placez les verres ou coupes au congélateur 15 minutes avant, et versez le café au tout dernier moment, à table.

Avec quoi l'accompagner ?
Des amaretti émiettés, des copeaux de chocolat noir ou des noisettes torréfiées apportent du croquant.

La Meilleure Recette de l'Affogato

Ingredients

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    Instructions

    1. Placez 2 verres ou coupes au congélateur 15 minutes avant le service.

    2. Préparez 2 espressos serrés bien chauds.

    3. Déposez 2 boules de glace à la vanille dans chaque verre glacé.

    4. Versez l'espresso chaud directement sur la glace, à table, devant vos convives.

    5. Parsemez d'amaretti émiettés, de copeaux de chocolat ou de noisettes, et dégustez immédiatement à la cuillère.