Het huisgemaakte speculaasbrood is een onmisbaar onderdeel van winterrecepten: zacht, geparfumeerd met honing en specerijen (kaneel, gember, anijs), het vult de keuken met geur zodra het bakt. Makkelijk en snel, het is heerlijk bij het ontbijt, de middagpauze of als feestelijke begeleiding. Voor een zacht resultaat gebruik je een aromatische honing en kneed je het deeg niet te veel. Je kunt het recept personaliseren met sinaasappelschil, gekonfijte schillen of wat gehakte noten.
Dit zachte speculaasbrood blijft meerdere dagen goed in een luchtdichte doos, wat het een praktisch recept maakt om van tevoren voor de feestdagen te bereiden. Dun gesneden past het goed bij een warme thee, appelmoes, of zelfs een terrine voor een zoet-zoute toets. Een seizoensrecept dat warmte brengt, perfect om koude middagen op te vrolijken.
