Colorante Alimentario Liposoluble Azul – 1 kg
Silikomart Professionnel – E133
El colorante liposoluble azul en polvo es un imprescindible para profesionales de la chocolatería, pastelería creativa y confitería. Compuesto de azul brillante FCF (E133), está especialmente formulado para colorear eficazmente las materias grasas como el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches o los glaseados ricos.
Ideal para creaciones llenas de color: entremeses galaxy, caramelos moldeados, creaciones veraniegas con temática marina, etc.
✅ Características técnicas
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Tipo : Liposoluble
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Color : Azul
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Colorante : E133 (Azul brillante FCF)
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Dosis máxima recomendada : 1,96 g/kg
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Peso neto : 1 kg
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Envasado : Bolsa resellable
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Conservación : A temperatura ambiente, en un lugar seco y protegido de la luz
Modo de empleo
Para integración en las preparaciones:
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Derretir su materia grasa (manteca de cacao, crema, chocolate…).
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Incorporar el polvo azul y mezclar cuidadosamente hasta obtener un color uniforme.
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Agregar a la mezcla final.
Para decoración de superficie:
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Mezclar una pequeña cantidad de polvo con alcohol alimentario (Rejuvenator) o con agua.
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Aplicar con un pincel sobre la superficie del chocolate o de un molde.
Utilizado por chefs para crear visuales intensos y controlados en temáticas modernas (océano, cielo, azul real, etc.).
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