Sosa · Fruit crispy
Mangue-Passion Crispy 2-10 mm 250 g
Granulado crujiente de mango y maracuyá, calibre de 2 a 10 mm.
Las pepitas Mangue-Passion Crispy Sosa combinan la suavidad del mango y la acidez del maracuyá en un granulado dorado y crujiente, de calibre de 2 a 10 mm. Una pareja exótica diseñada para los acabados de entremets, pavlovas, tabletas de chocolate, bombones y copas heladas.
Características técnicas
2-10 mm
Calibre
granulado amarillo anaranjado
250 g
Formato
tarro profesional
8 meses
DVC
envase bien cerrado
Usos recomendados
- Acabado de entremet exótico: espolvorear en forma de arco sobre un spray aterciopelado blanco para resaltar el amarillo dorado.
- Pavlova de mango y maracuyá: añadir sobre la nata montada de coco en el momento de servir para crear un contraste crujiente y fundente.
- Cobertura e inclusión en tabletas de chocolate con leche o chocolate rubio.
- Bombones de chocolate y copas heladas, como topping seco.
- Acabado de troncos helados después de desmoldar.
Consejo de Patissland
Consejo: solo para aplicación en seco. Coloca las pepitas sobre nata montada o cremoso en el último momento para preservar el crujiente. Puede contener trazas de gluten y leche.
Ficha técnica completa
| Composición | Maltodextrina, puré de mango, zumo concentrado de maracuyá, espesante: alginato de sodio (E401) |
| Calibre | De 2 a 10 mm, color amarillo anaranjado natural |
| Alérgenos | Puede contener trazas de cereales con gluten y leche |
| Conservación | Lugar fresco y seco, envase original bien cerrado |
| Contenido neto | 250 g (DVC 8 meses) |
| Origen | España, Sosa Ingredients |
Preguntas frecuentes
¿Es marcada la acidez del maracuyá?
Sí, equilibra el dulzor del mango: el perfil es exótico y vibrante, nunca plano.
¿Con qué chocolate combinar esta tableta exótica?
Chocolate con leche o chocolate rubio: la combinación con mango y maracuyá es un clásico en chocolatería. Descubre los demás granulados crispy de la gama Sosa Ingredients.
¿Es este crispy compatible con los troncos helados?
Sí, como acabado después de desmoldar. Los demás sabores crispy de la gama están reunidos en la colección Sosa.
Para saber más
Descubre la gama Sosa Ingredients y los rellenos y decoraciones para macarons. Consulta también las Pépites d’Ananas Lyophilisées Crispy.
Envío y entrega
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