Colorant en gel - Red no Taste
Colorant en gel - Red no Taste

Colorante en gel - Rojo sin sabor

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Wilton - Colorante en gel

Colorante en gel rojo sin amargor (Red No Taste)

Tono rojo sin amargor (red no taste) concentrado para fondant, glaseado y crema de mantequilla

El colorante en gel Rojo Sin Amargor (Red No Taste) de Wilton permite ajustar con precisión la intensidad del tono, desde el matiz pastel hasta el color intenso, sin aguar la preparación. Su fórmula purificada limita el amargor metálico que a veces se percibe con los rojos muy concentrados, al tiempo que mantiene una intensidad máxima.

Características

28 g
Formato del tarro
Gel concentrado
Textura
Palillo
Aplicador recomendado

Usos recomendados

  • Fondant y mazapán: amasar de 5 a 8 minutos y dejar reposar de 30 a 60 minutos para obtener el tono definitivo
  • Crema de mantequilla y glaseado real: incorporar al final del batido, durante 2 minutos a velocidad media
  • Ideal para una crema de mantequilla roja para degustar tal cual, un glaseado real o un fondant comestible en gran cantidad
  • También se puede diluir en una gota de agua para pintar con aerógrafo o pincel sobre fondant seco

Dosificar con la punta de un palillo e incorporar progresivamente: el tono suele oscurecerse después de 15 a 60 minutos de reposo, según la preparación. Este colorante contiene uno o varios colorantes azoicos (véase la composición anterior). De conformidad con la normativa europea, su consumo puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.

Ficha técnica

Marca Wilton (Estados Unidos)
Formato Tarro de 28 g
Textura Gel espeso concentrado
Pigmento dominante rojo allura purificado (E129)
Compatibilidad Fondant, crema de mantequilla, glaseado real, bizcocho genovés
Conservación Con la tapa bien cerrada, a temperatura ambiente, protegido del calor y de la luz directa

Preguntas frecuentes

¿Cuánto colorante se necesita para obtener un tono pastel?
Por lo general, basta con la punta de un palillo para 500 g de fondant o crema de mantequilla para obtener un tono pastel; aumentar progresivamente para intensificarlo.

¿Este colorante en gel es adecuado para el chocolate?
No, este gel está formulado para preparaciones acuosas o grasas emulsionadas (fondant, glaseado, crema). Para el chocolate, es preferible utilizar un colorante liposoluble.

¿Qué diferencia hay con el colorante Rojo Intenso (Red-Red)?
Ambos utilizan rojo allura, pero esta versión está refinada para reducir el regusto metálico cuando el rojo se utiliza en una cantidad importante.

Para saber más

Descubre toda la colección de colorantes alimentarios y el fondant de Patissland.

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