Azucren - Colorantes en Gel
Colorante hidrosoluble turquesa 30 g
Un tono vibrante entre azul y verde, para decoraciones modernas.
El colorante turquesa Azucren aporta un tono vibrante entre azul y verde, adecuado para pasteles modernos, cupcakes elegantes y decoraciones refinadas. Su base hidrosoluble se dispersa rápidamente en las preparaciones dulces sin dejar marcas.
Características técnicas
30 g
FORMATO
Tarro dosificador
Hidrosoluble
TIPO DE GEL
Textura de gel concentrado
15-25 °C
CONSERVACIÓN
Protegido de la luz
Usos recomendados
- Pasta de azúcar, mazapán
- Merengues, macarons, cupcakes
- Glaseados, cremas, ganaches
Consejo de Patissland
Modo de empleo: agite el frasco, vierta unas gotas en la preparación y mezcle cuidadosamente hasta obtener el color deseado.
A tener en cuenta: el E102 puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños. No ingerir tal cual y evitar las fuentes de calor directo.
Ficha técnica completa
| Formato | Tarro de 30 g |
| Textura | Gel práctico y concentrado, inodoro |
| Base | Hidrosoluble |
| Ingredientes | Agua, jarabe de glucosa de maíz, azúcar, agar (E406), glicerina (E422), sorbato de potasio (E202), ácido cítrico (E303), colorantes E133 y E102 |
| Dieta | Sin gluten, sin OMG |
| Valores nutricionales (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, grasas 0 g, hidratos de carbono 61,37 g, de los cuales azúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g |
| Conservación | Entre 15 °C y 25 °C, protegido de la luz y en un lugar seco |
Preguntas frecuentes
¿El turquesa se vuelve verdoso al hornearlo?
El tono puede calentarse ligeramente durante la cocción en algunas masas. Para obtener un turquesa definido en merengues o macarons, haga una prueba con una pequeña muestra antes de hornear toda la tanda.
¿Se puede obtener un turquesa más azulado?
Sí, combinando este gel con una pizca de colorante azul real para orientar el tono hacia el azul en lugar del verde.
¿Este colorante es adecuado para un glaseado espejo?
Sí, incorporándolo progresivamente a un glaseado espejo ya blanqueado para conseguir un tono homogéneo sin desviaciones verdosas.
Para ir más allá
Combínelo con el colorante hidrosoluble azul real para orientar el tono, o con el colorante verde para crear un degradado, en la colección Azucren y la colección Colorantes.
Envío y entrega
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