Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt
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Colorante liposoluble - Colour Mill Cobalto 20ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Colour Mill Cobalt 20 ml

Tono Cobalt, frasco de 20 ml para bases grasas

Colour Mill Cobalt evoca el pigmento cerámico de Delft y las escamas de los peces tropicales. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream y pasta de azúcar trabajada con el calor de las manos. Es una elección habitual entre los cake designers para layer cakes con temática de océano tropical y buceo, así como para wedding cakes de destino mediterráneo o de la Costa Azul.

20 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Cobalt

Tono

Características

  • Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, buttercream y pasta de azúcar
  • Frasco flexible con gotero de 20 ml para una dosificación precisa
  • Estable durante la cocción hasta 180 °C; el tono no se aclara en el horno
  • Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
  • Fabricado en Australia con tecnología patentada de encapsulación de pigmentos

Consejos de uso

  • Agitar el frasco durante 10 segundos antes de usarlo e incorporarlo a una base templada entre 25 y 30 °C
  • Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Mezclar durante 30 a 60 segundos y dejar reposar 30 minutos: el tono se manifiesta por completo durante el reposo
  • No utilizar sobre una base acuosa (glasa real, sirope): para este uso está prevista la gama hidrosoluble Colour Mill

A tener en cuenta: el formato de 20 ml es adecuado para probar el tono y para un uso puntual; para una producción habitual, el formato de 100 ml de la gama Colour Mill resulta más económico por ml.

Preguntas frecuentes

¿Se puede utilizar en un glaseado con agua o en una glasa real?

No, este colorante liposoluble está diseñado para bases grasas. Para la glasa real, los siropes o los glaseados con agua, utilice la gama hidrosoluble Colour Mill.

¿Hay que ajustar la dosificación según la cantidad de preparación?

Sí, la dosificación indicada corresponde a 250 g de base: duplique o triplique proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.

¿Cómo se conserva el frasco de 20 ml después de abrirlo?

Cierrelo bien después de cada uso, consérvelo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y utilícelo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.

Para saber más

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