Colorante liposoluble - Colour Mill Cobalt 100ml

Colour Mill

Colorante liposoluble - Colour Mill Cobalt 100 ml

Colorante liposoluble en tono Cobalt, formato Pro de 100 ml

Colour Mill Cobalt evoca el pigmento cerámico de Delft y las escamas de un pez tropical. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y pasta de azúcar trabajada con el calor de las manos. Especialmente solicitado por los cake designers para layer cakes con temática de océano tropical y buceo y wedding cakes para bodas de destino en el Mediterráneo o la Costa Azul, ofrece un tono característico y reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia con una tecnología patentada de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción de hasta 180 °C sin cambiar de tono ni aclararse. El tono Cobalt permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de hornearlas. El frasco de 100 ml está pensado para pastelerías boutique con producción habitual: para el mismo volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por mililitro que el frasco de 20 ml, para un uso diario sin reponerlo con frecuencia.

Cobalt: 3 tonos según la dosificación

El tono se puede ajustar sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.

Otro formato disponible

Para probar el tono o para un uso ocasional, también está disponible en formato pequeño:

Ideas creativas con Cobalt

5 usos emblemáticos en los que este tono marca la diferencia:

• • Layer cakes con temática de océano tropical y buceo
• • Wedding cakes para bodas de destino en el Mediterráneo o la Costa Azul
• • Galletas con glaseado real en forma de pez, ballena u océano
• • Drip cakes con temática náutica o tropical para adultos
• • Cupcakes para eventos con temática marina

Características

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tono: Cobalt
• • Envase: Frasco flexible con gotero de 100 ml
• • Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, pasta de azúcar
• • Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
• • Resistencia al horneado: estable hasta 180 °C, no se aclara después del horneado
• • Origen: Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
5. Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal de uso alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).

Alérgenos: no se ha declarado ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura de almacenamiento ideal: entre 15 y 22 °C.
• • Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite después de un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo Patissland - Cobalto

Cobalt es más vivo y eléctrico que Royal o Navy; es el azul pop por excelencia. Combínelo con Sky Blue y Tiffany para crear un degradado oceánico, o con Yellow y Coral para un efecto veraniego de la Costa Azul. Excelente para cumpleaños infantiles con temática oceánica, monstruos marinos y piratas.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Complete su paleta Colour Mill:

• • Para ampliar su paleta, complétela con Colorante liposoluble - Colour Mill Black, un tono complementario ideal para los degradados.
• • Para sus preparaciones multicolores, añada también Colorante liposoluble - Colour Mill Burgundy a su material.
• • Y para intensificar sus tonos vivos sin cambiar el color, descubra Activador de color - Colour Mill Booster (activador Colour Mill).