Name: Almendras Peladas Blanqueadas
Brand: Bedouin
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Price: 5.99 EUR
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Descripción
Opiniones

Almendras enteras blanqueadas, calibre 30/32 o 27/30, 100% naturales y sin aditivos. Procedentes de California y Australia, para praliné, nougatine y decoración dorada al horno.

Características

Composición: 100% almendra blanqueada, sin aditivos ni conservantes
Calibre: 30/32 o 27/30 según los lotes
Origen: California y Australia
Formatos disponibles: 250 g, 500 g y 1 kg
Alérgenos: frutos de cáscara

Usos en pastelería

Praliné y pralinés caseros a base de almendras enteras
Nougatine y crocante de almendra
Tostado al horno para una decoración dorada y aromática
Almendras garrapiñadas y almendras recubiertas de chocolate

A tener en cuenta: para preparar praliné casero, tostar las almendras durante 10 a 12 minutos a 160 °C antes de mezclarlas con el azúcar cocido: este paso desarrolla el aroma y facilita el triturado. Conservar en un lugar seco y en un recipiente hermético después de abrir.

Preguntas frecuentes

¿Cómo tostar estas almendras para preparar praliné casero?

Extenderlas sobre una bandeja y hornear durante 10 a 12 minutos a 160 °C, vigilando que se doren hasta obtener un color dorado uniforme.

¿Cuál es la diferencia entre los calibres 30/32 y 27/30?

El calibre corresponde al número de almendras por un peso de referencia estándar utilizado en el sector: cuanto menores son las cifras, más grandes son las almendras. Por tanto, un calibre 27/30 es ligeramente más grande que un 30/32.

¿Se pueden utilizar para preparar almendras garrapiñadas caseras?

Sí, una vez tostadas y recubiertas de chocolate de cobertura o de azúcar cocido, son ideales para preparar almendras garrapiñadas o almendras con chocolate caseras.

Para saber más

Todo Bedouin

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