Chocolate con Leche Kidavoa 50% - Granos 3 kg - Valrhona
Descripción del Producto
El chocolate con leche Kidavoa 50% de Valrhona es un chocolate de cobertura excepcional, destinado a profesionales. Proveniente de granos de cacao Pure Origine Madagascar, este chocolate se caracteriza por una doble fermentación que le confiere un perfil aromático rico y complejo.
Características
- Marca: Valrhona
- Tipo: Chocolate de cobertura con leche
- Porcentaje de cacao: 50%
- Peso: 3 kg
- Origen de los granos: Madagascar
- Certificaciones: Empresa certificada B Corporation, miembro de 1% for the Planet
Perfil Aromático
- Perfil principal: Cacaotado
- Notas secundarias: Afrutado
- Nota singular: Plátano
Aplicaciones Recomendadas
- Tabletas
- Moldeo
- Espumas
- Crémeux y ganaches
- Helados y sorbetes
Ingredientes
- Azúcar
- Granos de cacao de Madagascar fermentados en presencia de frutas
- Manteca de cacao
- Leche entera en polvo
- Emulsionante: lecitina de girasol
Información Nutricional (por 100g)
- Energía: 2375 kJ / 571 kcal
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Grasas totales: 39.4g
- de las cuales saturadas: 23.7g
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Carbohidratos totales: 42.3g
- de los cuales azúcares: 40.4g
- Proteínas: 8.47g
- Sal: 0.14g
- Fibra dietética: 6.9g
Alérgenos
- Presencia de leche. Puede contener trazas de frutos secos y soja.
Condiciones de Conservación
- Temperatura: 16-18°C
- Tiempo de conservación: 8 meses
Usos Recomendados
- Panadería, Chocolatería, Heladería, Pastelería, Restauración, Catering: Este chocolate es ideal para diversas aplicaciones profesionales, ofreciendo gran flexibilidad y un perfil gustativo rico y complejo.
Otras Informaciones
El chocolate con leche Kidavoa 50% de Valrhona es reconocido por sus notas de plátano seco y su perfil lácteo realzado con un toque de acidez. Sus aromas afrutados, luego especiados y maltosos, se revelan progresivamente, dejando aparecer un amargor cacaotado al final de la degustación. Valrhona, a través de su gama Pure Origine, se compromete con un cultivo sostenible del cacao y apoya iniciativas medioambientales destinando el 1% de su facturación a asociaciones.
Con sus granos de cacao Pure Origine y su alto porcentaje de cacao, el chocolate con leche Kidavoa 50% de Valrhona es perfecto para creaciones pasteleras y chocolateras de alta gama. Su perfil aromático cacaotado y afrutado lo convierte en una elección apreciada por los artesanos que buscan ofrecer productos de calidad superior.
Atención al calor veraniego: Debido a las altas temperaturas durante el verano, es posible que el chocolate se derrita durante el transporte. Recomendamos elegir un método de entrega rápido y prever la recepción inmediata de sus paquetes para preservar la calidad de su chocolate. Gracias por su comprensión. 🍫🌞
