Silikomart
Silikonmatte Ulivo
Olivenzweige und -blätter in zwei Motivformaten
Die Ulivo-Matte bildet Olivenzweige und -blätter mit großer Detailgenauigkeit ab und ermöglicht eine schlichte pflanzliche Dekoration für Entremets oder Tellerdesserts. Auf derselben Matte befinden sich Vertiefungen in zwei Größen, um die Dekorationsvolumen zu variieren.
Eigenschaften
97 x 73,5 mm
Große Zweige
34 x 48,5 mm
Kleine Blätter
2
Motivformate
Verwendungen
- Verarbeitung von Zigarettenteig, Schokolade oder knusprigen Tuiles
- Dekoration von Entremets, Tellerdesserts und Aperitif-Kreationen
- Serienfertigung identischer Stücke mit einem einzigen Palettenstrich
Anleitung für gleichmäßige Tuiles
- Vorbereitung: Streichen Sie den Zigarettenteig oder die temperierte Schokolade mithilfe einer Winkelpalette auf der Matte aus.
- Glätten: Streichen Sie den Überschuss ab, sodass nur in den blattförmigen Vertiefungen Masse zurückbleibt.
- Backen oder Festwerden: Für Tuiles in den Backofen geben oder für Schokolade kühl stellen.
- Herauslösen: Sobald die Masse fest genug ist, lösen Sie jedes Blatt vorsichtig ab. Für Tuiles können Sie sie direkt nach dem Backen in Form bringen, um einen realistischeren Effekt zu erzielen.
Tipp des Patissland-Teams: Für ein besonders realistisches Ergebnis verwenden Sie einen natürlichen olivgrünen Farbstoff oder bestäuben Sie Ihre Tuiles vor dem Backen mit einer feinen Pistazienpulverschicht. Der Kontrast zu einem Dessert mit Zitrusfrüchten oder weißer Schokolade ist besonders markant. Die Matte verfügt über integrierte Führungslinien zum Zuschneiden und erleichtert die Handhabung auf einer begrenzten Arbeitsfläche.
Technisches Datenblatt
| Marke | Silikomart Professional |
| Material | Hochbeständiges Platinsilikon |
| Abmessungen der Motive | 97 x 73,5 mm (große Zweige) und 34 x 48,5 mm (kleine Blätter) |
| Verwendung | Dekoration von Entremets, Tellerdesserts und Aperitif-Kreationen |
| Kompatibilität | Gefrierschrank und Backofen |
| Zuschneiden | Integrierte Führungslinien zum Zuschneiden der Matte in Abschnitte |
Häufig gestellte Fragen
Kann die Ulivo-Matte zugeschnitten werden, um sie an eine kleine Arbeitsfläche anzupassen?
Ja, in die Matte sind Führungslinien integriert, sodass sie in kleinere Abschnitte geschnitten werden kann, ohne die Motive zu verlieren.
Was ist der Unterschied zwischen den beiden Blattgrößen?
Die Matte bietet große Zweige (97 x 73,5 mm) und kleine Blätter (34 x 48,5 mm), sodass sich Dekorationen mit mehreren Größenmaßstäben auf demselben Werkstück gestalten lassen.
Eignet sich die Ulivo-Matte für herzhafte Zubereitungen?
Ja, neben Schokolade und süßem Zigarettenteig lassen sich damit auch herzhafte Tuiles für Aperitif-Kreationen herstellen.
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Entdecken Sie die gesamte Silikomart-Produktpalette sowie die Back- und Zubereitungsmatten. Kombinieren Sie sie mit der Selva-Matte für einen mediterranen Waldkontrast oder mit der Ventaglio-Matte für eine geometrischere Dekoration.
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