Silikomart
Ventaglio-Silikonmatte
4 geometrische Fächerdesigns für strukturierte Anrichtungen
Mit der Ventaglio-Matte lassen sich vier Varianten harmonisch geformter Fächer herstellen – für eine strukturierte Optik bei Tellerdesserts oder herzhaften Kreationen. Ihre feinen, durchbrochenen Linien setzen einen Kontrast zu den organischeren Pflanzendekoren der übrigen Kollektion.
Eigenschaften
4
Fächerdesigns
33,5 x 21,5 mm
Kleiner Fächer
73 x 44 mm
Großer Fächer
Anwendungen
- Knusprige Hippen aus Zigarettenteig
- Dekore aus temperierter Schokolade für Tellerdesserts
- Serienfertigung identischer Dekore für ein gleichmäßiges Ergebnis bei allen Sendungen
Anleitung für präzise Fächer
- Füllen: Tragen Sie Ihre Masse (Schokolade oder Hippenmasse) auf die trockene und saubere Matte auf.
- Glätten: Streichen Sie sorgfältig mit einem flachen Spatel darüber, um ausschließlich die fächerförmigen Vertiefungen zu füllen.
- Festwerden oder Backen: Für Schokolade kühl stellen oder den Zigarettenteig in den Ofen geben.
- Herauslösen: Sobald die Masse fest geworden ist, biegen Sie die Matte leicht, um die Fächer vorsichtig zu lösen.
Tipp vom Patissland-Team: Für einen besonders ausgeprägten visuellen Effekt verwenden Sie zweifarbigen Zigarettenteig oder bestäuben Sie Schokoladenfächer aus dunkler Schokolade mit einem Hauch Silberpulver. Die filigranen durchbrochenen Muster erzeugen ein klares Schattenspiel auf hellen Glasuren. Die Matte kann entlang der markierten Führungslinien zugeschnitten werden, um sie an Ihre Arbeitsfläche anzupassen.
Technisches Datenblatt
| Marke | Silikomart Professional |
| Material | Hochbeständiges Platinsilikon |
| Abmessungen der Muster | Von 33,5 x 21,5 mm bis 73 x 44 mm, 4 Designs |
| Kompatibilität | Zum Backen und Einfrieren geeignet |
| Zuschneiden | Integrierte Führungslinien zum Zuschneiden der Matte in Abschnitte |
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Fächerdesigns bietet die Ventaglio-Matte?
Vier Designs mit Größen von 33,5 x 21,5 mm bis 73 x 44 mm, um die Volumen bei einem einzigen Anrichten zu variieren.
Eignet sich diese Matte für herzhafte Kreationen?
Ja, neben Schokolade und süßem Zigarettenteig eignen sich ihre geometrischen Muster auch für herzhafte Hippen für strukturierte Anrichtungen.
Kann die Ventaglio-Matte für eine begrenzte Arbeitsfläche zugeschnitten werden?
Ja, integrierte Führungslinien ermöglichen das Zuschneiden in Abschnitte, ohne die Muster zu verlieren.
Mehr entdecken
Entdecken Sie die gesamte Silikomart-Kollektion und die Vorbereitungs- und Backmatten. Kombinieren Sie sie mit der Selva-Matte, um organische und geometrische Muster kontrastreich zu verbinden, oder mit der Grace-Schmetterlingsform, um das Anrichten abzurunden.
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