Valrhona Knusperperlen - Dekor und Textur
Caramelia Knusperperlen
Knusperperlen, umhüllt mit Caramelia 36 %. Explosive Textur mit Salzkaramell.
Caramelia Knusperperlen 3 kg Valrhona. Kleine Puffgetreideperlen, umhüllt von Caramelia-Milchschokolade mit 36 % Kakaoanteil (Salzkaramell). Explosiv-knusprige Textur im Mund, mildes Karamell- und Milchprofil. Profi-Packung mit 3 kg für Backstuben, ideal als knusprige Einlage in Entremets, zur Dekoration von Desserts, als Mousse-Topping oder als Zutat in Blätterteigriegeln.
Eigenschaften
- Schokolade
- Caramelia
- 36% Kakao
- Textur
- Knusprig
- Puffgetreide
- Anwendung
- Dekor / Einlage
- Gebrauchsfertig
Geschmacksprofil
Hauptprofil
mildes Karamell
Nebenote
milchig
Signatur
Knusperperlen
Verkostungsnotizen
Empfohlene Anwendungen
Die am besten geeigneten Anwendungen für dieses Produkt in der Patisserie und Chocolaterie.
Knusprige Einlage für Entremets
Dessertdekoration
Mousse-Toppings
Riegel
Geschmackskombinationen
Zutaten, die dieses Produkt in Ihren Kreationen zur Geltung bringen und verfeinern.
Die perfekten Begleiter zu diesen Perlen
Die Valrhona-Produkte, die dieses Produkt in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.
Signature-Rezept
Eine kreative Idee, um dieses Produkt in Ihren Kreationen in Szene zu setzen.
Karamell-Mousse im Glas mit Perlen
InspirationDessert im Glas: Crèmeux mit gesalzenem Butterkaramell, Caramelia-Mousse und großzügig mit Caramelia-Knusperperlen verziert. Ein knuspriger Kranz für maximalen Genuss.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Valrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Knusperperlen |
| Basis | Mit Schokolade umhülltes gepufftes Getreide |
| Umhüllende Schokolade | 36% Kakao |
| Format | 3 kg |
| Lagerung | 15-18 °C, licht- und feuchtigkeitsgeschützt |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten und Milch enthalten, je nach Sorte |
| Hergestellt in | Frankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was sind Valrhona-Knusperperlen?
Kleine Kugeln aus gepufftem Getreide (Reis, Weizen), umhüllt von Valrhona-Schokolade. Das gepuffte Getreide sorgt für ein aufregendes Mundgefühl, die Schokolade außen für den Geschmack. Direkt verwendbar: kein Temperieren, Backen oder besonderes Abmessen erforderlich.
Wie verwendet man die Knusperperlen?
Drei Hauptanwendungen: (1) Desserts dekorieren (auf einer Mousse oder einer Crèmeux), (2) als knusprige Einlage in einem Entremets (vor dem Glasieren), (3) für mehr Textur in eine aufgeschlagene Ganache geben. Immer erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
Warum werden meine Perlen weich?
Feuchtigkeit ist ihr größter Feind. Bewahren Sie den Beutel gut verschlossen und vor Feuchtigkeit geschützt auf. Geben Sie sie nicht zu früh in feuchte Zubereitungen: Fügen Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinzu oder schützen Sie sie in einem Einsatz mit einer Schicht temperierter Schokolade.
Was ist der Unterschied zwischen den Aromen von Caramelia, Dulcey und Opalys?
Caramelia 36%: mildes Salzkaramell. Dulcey 35%: blond, mit Biskuit- und Röstaromen und einer Prise Salz. Opalys 33%: wenig süße weiße Schokolade mit feinen Vanillenoten. Wählen Sie je nach Kombination mit Ihrem Dessert (Caramelia zu Äpfeln/Karamell, Opalys zu roten Früchten, Dulcey zu Banane/Kaffee).
Weitere Informationen
Entdecken Sie die Valrhona-Kollektion, Patisserie-Dekoration, Schokoladen und Pralinés auf Patissland.
Noch mehr entdecken
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
