Knuspriges Frucht-Praliné 50% Valrhona – Körnige Textur (300 g)

Das Knusprige Frucht-Praliné 50% von Valrhona ist die geheime Zutat der Konditoren, um den raffiniertesten Kreationen Struktur und Genuss zu verleihen. Mit einer perfekten Balance von 50% Trockenfrüchten (Mandeln und Haselnüsse) zeichnet sich dieses Praliné durch seine einzigartige körnige Textur aus. Im Gegensatz zu glatten Pralinés bietet es einen authentischen Knusper-Effekt, der im Mund explodiert und intensive Noten von gerösteten Früchten offenbart.

Ein Muss der Kreativen Konditorei

• Signatur-Textur: Eine cremige Basis, durchsetzt mit Mandel- und Haselnusskörnern für einen sofortigen knusprigen Kontrast.

• Geschmacksbalance: 25% Mandeln und 25% Haselnüsse für ein reichhaltiges, intensives Aromaprofil mit perfekt abgestimmtem Zuckergehalt.

• Saubere Zusammensetzung: Ein Rezept garantiert ohne Palmöl, das ausschließlich natürlichen Vanilleextrakt und Sonnenblumenlecithin verwendet.

• Ökologisches Engagement: Verpackt in einem recycelbaren PET-Glas mit einem für die Mülltrennung optimierten Deckel, entsprechend den B Corp-Verpflichtungen von Valrhona.

Verwendungen und Genussinspirationen

Dieses Praliné ist außergewöhnlich vielseitig für Ihre Desserts:

1. Als Füllung: Perfekt zum Füllen des Kerns eines Paris-Brest, von Windbeuteln, Eclairs oder Muffins.

2. In der Konditorei: Integrieren Sie es in Ihre Mousse, Cremes, aufgeschlagene Ganaches oder Tarteböden, um Knusprigkeit hinzuzufügen.

3. Zum Aufstreichen: Ein purer Genuss auf Brioche, Pfannkuchen oder frischem Brot.

Technische Merkmale und Lagerung

• Nettogewicht: 300 g.

• Zutaten: Zucker, Haselnüsse 25%, Mandeln 25%, Emulgator (Sonnenblumenlecithin), natürlicher Vanilleextrakt.

• Allergene: Haselnüsse, Mandeln. Kann Spuren von Milch, Ei, Soja, Gluten und anderen Schalenfrüchten enthalten.

• Nährwerte (pro 100 g): Energie 520 kcal; Fett 29,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 2,24 g); Kohlenhydrate 53 g (davon Zucker 51,4 g); Eiweiß 9,05 g.

• Lagerung: Um Textur und Aromen zu bewahren, bewahren Sie das Glas an einem trockenen Ort bei 16 bis 18 °C auf.

Sommerhinweis: Bei hohen Temperaturen kann das Praliné empfindlich beim Transport sein. Wir empfehlen eine schnelle Lieferung und sofortige Annahme, um die optimale Qualität zu erhalten.

Alles über das Knusprige Praliné (Tipps & Tricks)

Warum dieses Praliné statt eines glatten Pralinés wählen? Das knusprige Praliné bringt eine texturierte Dimension, die das glatte Praliné nicht hat. Es ist ideal, wenn Sie möchten, dass Ihre Kunden die Körnung der Trockenfrüchte spüren, was den handwerklichen und genussvollen Charakter Ihrer Konditorei stärkt.

Soll ich das Glas vor der Verwendung umrühren? Ja, es ist ganz natürlich, dass sich mit der Zeit etwas Öl der Trockenfrüchte an der Oberfläche absetzt. Ein einfaches Umrühren mit dem Löffel sorgt für eine perfekt homogene Textur und eine gleichmäßige Verteilung der Körner.

Kann dieses Praliné in einem Teig gebacken werden? Absolut. Es verträgt das Backen in einem Kuchen oder Keks sehr gut. Die Mandel- und Haselnusskörner behalten nach dem Backen ihre Knusprigkeit.